gutes meersalz?

gutes meersalz? (70 Beiträge, 1179 Mal gelesen)

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will nun auf meersalz umsteigen.
wo kauft ihr euer meersalz (online oder wien)? und welches?
auf was ist acht zu geben?

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auf was ist acht zu geben?

in einem binnenland? auf den ökologischen fußabdruck!

auf was ist acht zu geben?

Auf eine Salzmühle mit einem Keramik Mahlwerk, welches sich fein dosieren lässt

Online?????? Wie viel Salz brauchst du, kommen mit 500g mind. ein Jahr aus.
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http://www.youtube.com/watch?v=vjbP-jCBGjM&feature=related

Auf eine Salzmühle mit einem Keramik Mahlwerk, welches sich fein dosieren
lässt Online?????? Wie viel Salz brauchst du, kommen mit 500g mind. ein Jahr
aus.
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hab ich von wmf eine.

1kg brauch ich für mich alleine pro jahr. koch sehr oft nudeln und esse sehr gerne popcorn (keine mikopop).
welches salz kauft ihr? wo? preis?

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koch sehr oft nudeln

da gehört viel Salz rein, aber dafür Meersalz zu nehmen, ist Perlen vor die Säue werfen.

btw: jedes Salz ist Meeressalz. Auch das aus Hallein.

mfg
AVS

da gehört viel Salz rein, aber dafür Meersalz zu nehmen, ist Perlen vor
die Säue werfen.btw: jedes Salz ist Meeressalz. Auch das aus Hallein. mfgAVS

Was soll das?

Nur weil in Österreich noch aus landesfürstlichen Regal-Zeiten auf die Salzgewinnung in den Bergen das Meersalz zuerst überhaupt verboten und danach seit den späten 1970-ern unverschämt teuer war und noch immer ist? Hannes Androschs Salinen danken es - und importieren und vermarkten verpackungsmäßig bunt und auch sonst aufgemascherlt dieses Meersalz fast als (preisliche) "Delikatesse. -

In Italien bekommt man in jedem Supermarkt Meersalz "integrale" billiger als bei uns das übliche Steinsalz "aus den Bergen". Was soll denn in dem Meersalz andseres drin sein - als eben das, was da im Meerwasser drin ist...

Der ganze Meersalz-Kult bei uns ist nichts anderes als Hokuspokus um teuer etwas ganz Banales an die "Anspruchsvollen" zu bringen...

30.11.2011, 11:10 Uhr - Editiert von fps, alte Version: hier

Der ganze Meersalz-Kult bei uns ist nichts anderes als Hokuspokus um teuer
etwas ganz Banales an die "Anspruchsvollen" zu bringen...

YEP

mfg
AVS

Dieser Beitrag bezieht sich auf eine ältere Version des beantworteten Postings!

dafür Meersalz zu nehmen, ist Perlen vor die Säue werfen.

Wieso? Dachte das waer alles einfach NaCl?

Guten Abend,
j.

Wieso?

weil wir bei GH sind und Meersalz ein vielfaches von Steinsalz kostet

Für etwas, das du beim Abschwemmen der Nudeln nach dem Kochen wieder wegwäscht ...

mfg
AVS

beim Abschwemmen der Nudeln nach dem Kochen wieder wegwäscht

und sowas kommt von dir der oft in italien ist

Nudel werden nicht nach dem Kochen abgeschwemmt oder "abgeschreckt"! Die dadurch verlorengegangene Stärke fehlt dann bei der Bindung zwischen Nudeln und Soße

---> Du Pasta-n00b

Weil Du es vermutlich auch machst:
Olivenöl gehört auch nicht ins Nudelwasser rein.

lg kaukus

Nudel werden nicht nach dem Kochen abgeschwemmt oder "abgeschreckt"!

das ist ein Streit der Schulen

Fakt ist: wenn du die vergeschlagene Salzmenge von 1 EL Salz pro 1L Wasser und 1L pro 100g Teigware einhältst, dann sind die Nudeln zu salzig.

mfg
AVS

pfff ausrede - dann nimmst halt weniger salz, nur abwaschen ist nicht

lg kaukus

das ist ein Streit der Schulen

Da folge ich seit einigen Jahren der "Schule" von Alfons Schuhbeck, der meint: Etwa zwei Minuten vor der angegebenen Kochzeit heraus, abseihen und die restlichen Minuten warm stellen. Dann bleiben sie al dente.

Mein Tipp dazu: Nach (!) dem Abseihen gleich etwas Öl - Sonnenblumen oder Maiskeim, muss kein teures Olivenöl sein - darunter. Dann kleben die Tagliatelle auch nicht zusammen...

gleich etwas Öl - Sonnenblumen oder Maiskeim, muss kein teures Olivenöl sein -
darunter. Dann kleben die Tagliatelle auch nicht zusammen...

sind sie frisch, kleben sie auch nicht. Kleben tun sie erst, wenn sie antrocknen.
Öl gehört aber auf gar keinen Fall drauf, denn sonst saugen sie sich mit Öl voll und nehmen keine Sauce mehr an. Dann hast den Effekt, den Kollege Kaukus gemeint hat.

mfg
AVS

Abschwemmen der Nudeln nach dem Kochen wieder wegwäscht ...

autsch!

nudeln und esse sehr gerne popcorn

Nudeln max. 5x im Jahr Popcorn max. 1x im Jahr.

In Deuschlande wo es gerade gibt.

Für dich gehe ich sogar in die Vorratskammer

COLUMBIA Salz Grob
Flora Gewürze 49198 Dissen
175g
Glaube so um die 0,69.- gekauft

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http://www.youtube.com/watch?v=vjbP-jCBGjM&feature=related

Für dich gehe ich sogar in die Vorratskammer

vielen lieben dank. wie kann ich mich jemals dafür revanchieren?
flasche rum?

flasche rum?

Ahoi
Captain Jack Sparrow beliebt zu scherzen, in der Kabuse ist ne Flasche

Beim heiligen Klabautermann ein FASS Rum sollte es schon sein.

Und zwar zackzack , sonst lasse ich dich Kielholen

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http://www.youtube.com/watch?v=vjbP-jCBGjM&feature=related

Gar nicht, ich brauche kein Salz, denn überall ist bereits Salz drin.

blödsinn.

nudeln ohne salz schmeckt langweilig.
ei ohne salz schmeckt langweilig.
pommes ohne salz schmeckt langweilig.
popcorn ohne salz schmeckt langweilig.
fleisch ohne salz schmeckt langweilig.
etc etc

lg,
Justin

Alles nur Gewöhnungssache.

Alles nur Gewöhnungssache.

das stimmt. wobei ich tu mir sehr schwer auf salz zu verzichten...!
dafür esse ich nichts süsses. bin eher der scharfe typ.

aber z.T. nicht optimal bezüglich der verdauung.

extreme sind einfach meistens von nachteil.

lg,

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

Viele Menschen sind zu gut erzogen, um mit vollem Mund zu sprechen,
aber sie haben keinerlei Bedenken, es mit leerem Kopf zu tun!

Ich weiß, dass ich genug Salz essen, alleine durch das Vollkornbrot, da ist mehr als genug Salz drin.
Wennst nur ganz wenig Fertigprodukte isst, dann hast gleich mehr als genug, bzw. zuviel.
Egal ob Wurst, Tiefkühlgemüse, Fastfood, Aufstriche, etc. etc. es gibt fast nix ohne Salz.

Es wird kaum einen Mitteleuropäer geben, der zu wenig Salz zu sich nimmt.

das ist eines meiner themen ... da drüber wirst mir nicht viel neues erzählen können.

aber ich kann dir sagen: vollkornbrot hat erhebliche nachteile... bloß nicht öfter als jeden zweiten tag essen... und dazwischen .. am besten garkein getreide (ausser reis).

lg,

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

Viele Menschen sind zu gut erzogen, um mit vollem Mund zu sprechen,
aber sie haben keinerlei Bedenken, es mit leerem Kopf zu tun!

aber ich kann dir sagen: vollkornbrot hat erhebliche nachteile... bloß nicht
öfter als jeden zweiten tag essen... und dazwischen .. am besten garkein
getreide (ausser reis).

Quelle?

jahrelange recherchen, symposien, lektüre über ernährungsgeschichte und evolution, ernährungswissenschaftler-stammtisch, (z.T. nicht öffentliche) studien deutscher grundlagenforschungsunternehmen ...

was "alltägliche" lektüre angeht, liest du diesbezüglich häufig in den gesundheits-rubriken oder sonderheften von stiftung-warentest und konsument.

nur so als denkanstoss einige fakten:

- ursprünglich ernährte sich der mensch - entsprechend der erntezeit - abwechselnd von verschiedenen knollen/gemüse-arten, getreide, früchten, fisch, wild, ...
- der mensch konsumiert getreide (im besonderen weizen) erst seit 5000-8000 jahren.
- bis vor einigen jahrzehnten war brot häufig auch aus karoffel-, maroni-, reis-, (...) oder maismehl. (je nachdem welche gegend man auf der welt betrachtet)
- da es ja "so gesund" ist, und weil viel nicht schlecht sein kann, wenn wenig "gut" ist, isst der durchschnittliche mitteleuropäer fast jeden tag getreidehaltiges brot - manche sogar öfters 2 mal pro tag.
- unabhängig davon hat sich die ausprägung unseres magens, sowie die länge des dünndarms (vA des zwischenstücks - 12finger-darm) in den letzten 8000 jahren kaum verändert.
- fahrlässigerweise wird den leuten eingebläut, dinkel sei wesentlich anders und vor allem viel gesünder und bekömmlicher als weizen - der proteinfingerabdruck ist aber nahezu-identisch.
- durch die große nachfrage wurden immer mehr weizen, dinkel und roggen-sorten zu modernen bio-getreiden rückgezüchtet und(!) gekreuzt.
- ein biogetreide beinhaltet von haus aus soviele natürliche (und nicht weniger gefährliche) gifte, dass es schädlinge abhält. überdies ist das korn erheblich vergrößert und in größerer anzahl an der ähre ... leider ist der kleberanteil (gluten) überproportional (z.B. korn wiegt doppelt sovie, kleberanteil steigt um das zwanzig-fache) angestiegen.
- da es an körperlicher bewegung mangelt und weissmehl-produkte die darmbewegung auch nicht fördern, greift der mensch zu ballaststoffreicher-vollkornkost (samt der ganzen schalen mit ihren natürlichen giften und der großen dosis klebereiweiss).
- und dann wäre da noch der sprunghafte anstieg von zöliakie/sprue und die nicht unbeträchtliche jährliche steigerung von neu"erkrankungen", sowie der anstieg an getreide-allergikern (welcher mit der durchschnittlichen mengensteigerung des (bio)vollkorn-produktkonsums zufällig extrem korreliert)...

das quellverzeichnis wäre jetzt länger als meine zusammenfassung - die bib bei der WU-Wien, deutsche forschungsinstitute wie z.B. fraunhofer und gastro-enterologen, die sich stark mit ernährungslehre beschäftigen sind aber gute erste anlaufpunkte für den recherche-start.

lg

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

Viele Menschen sind zu gut erzogen, um mit vollem Mund zu sprechen,
aber sie haben keinerlei Bedenken, es mit leerem Kopf zu tun!

... ohne Rieselhilfen. Ökotest von 11/2009: "sehr gut". Auch als Kräutersalz verfügbar.

http://www.spiceworld.at/Cornish-Sea-Salt-Meersalzflocken-aus-Cornwall-England-500-g
das nehm ich zum "feinwürzen"

zum kochen dieses http://www.salzwelten-shop.at/products/de/bergkern/salzgenuss/bergkern-pur/oesterreichisches-natursalz-gemahlen-im-karton.html
ist ein 150,000.000 Jahre altes Meersalz

http://www.austriangrocery.com/de/pasta-mehl-salz/salz/bad-ischler-tafelsalz ist gut bei Glatteis

http://www.austriangrocery.com/de/pasta-mehl-salz/salz/bad-ischler-tafelsalz
ist gut bei Glatteis

Mir ist noch immer nicht klar wie Salz unterschiedlich schmecken kann. Salz sind NaCl-Kristalle und sonst nix (per Definition) aber da viele Leute auf Geschmacksunterschiede schwören bitte ich um Aufklärung (Verunreinigungen?)
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du willst das wirklich nicht verstehen stimmts?

die liste an lifestyleprodukten ist schon so lang und wahrscheinlich schon so erschöpft, dass es wiedermal etwas neues braucht um kohle zu machen!

feng shui salzstreuer, die salz nur korrekt ausgerichtet verstreuen.
bald danach gibt es natürlich die salzberater die dir bessere lebensqualität durch das richtige salz aufschwatzen wollen. ganz abgesehen von den ganzen salzratgebern und salzdiäten.

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bei mangelnder gesprächskultur empfehle ich:
http://forum.geizhals.at/t663249,5685156.html#5685156
ist der unmut mit mir doch zu gross, besteht hier die möglichkeit dem ausdruck zu verleihen:
http://forum.geizhals.at/t671302.html

28.11.2011, 12:44 Uhr - Editiert von dyslexic, alte Version: hier

feng shui salzstreuer, die salz nur korrekt ausgerichtet verstreuen.
bald danach gibt es natürlich die salzberater die dir bessere lebensqualität
durch das richtige salz aufschwatzen wollen. ganz abgesehen von den ganzen
salzratgebern und salzdiäten.

und das linksdrehende Granderwasser für die Nudeln ned vergessen

Du willst mich wohl unbedingt besuchen kommen, gell?
http://forum.geizhals.at/t776058,6643706.html#6643706

merke: Diskussionen über physikalisch-chemische Tatsachen sind hier im Esoterikwinkerl nicht erwünscht!

mfg
AVS

und das linksdrehende Granderwasser für die Nudeln ned vergessen

hehe ... aber bitteschon beim nudelziehen mondphase und zugrichtung berücksichtigen

wolln ja ned nachdem wir uns daran gütlich taten bauchiwehweh haben bachblüten zu uns nehmen müssen ...

zugrichtung berücksichtigen

drum mach ich das nur am magnetaktivierten Nudelbrett

mfg
AVS

hoffentlich.

ionisiert sind die verwendeten materialen hoffentlich schon!

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bei mangelnder gesprächskultur empfehle ich:
http://forum.geizhals.at/t663249,5685156.html#5685156
ist der unmut mit mir doch zu gross, besteht hier die möglichkeit dem ausdruck zu verleihen:
http://forum.geizhals.at/t671302.html

ich arbeite nur mit ionisierter Luft!!

Sogar meine Wandfarbe ist schon ionisiert!

mfg
AVS

sehr gut!

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bei mangelnder gesprächskultur empfehle ich:
http://forum.geizhals.at/t663249,5685156.html#5685156
ist der unmut mit mir doch zu gross, besteht hier die möglichkeit dem ausdruck zu verleihen:
http://forum.geizhals.at/t671302.html

und die schmecken nach was - Mineralien, Jod, Rieselhilfen

Quallenkacke

mfg
AVS

und die schmecken nach was - Mineralien, Jod, Rieselhilfen

Ach ja, die Rieselfreudigkeit wird durch Behandlung mit Kalkmilch)erreicht.

Damit das "Original Meersalz" um 3 und mehr Euro pro kg "besser schmeckt" - gleich mit Kräuter, Chilli usw. usf. versetzen. "Man", nämlich die Vetriebs- und Marketinbexperten der Salzindustrie, weiß schließlich, wofür die Trendsetter gerne Geld hinaus schmeißen...

Ach ja, die Rieselfreudigkeit wird durch Behandlung mit Kalkmilch)erreicht.

Mein Meersalz ist unbehandelt.

gleich mit Kräuter, Chilli usw. usf. versetzen.

Hats auch nicht.

Mein Meersalz ist unbehandelt.

- brrr ich hoffe doch es wurde zumindest gereinigt, der ganze Dreck aus dem Meer isst du sonst mit.
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Woher soll ich wissen was ich schreibe,
bevor ich lese was ich denke!

- brrr ich hoffe doch es wurde zumindest gereinigt, der ganze Dreck aus
dem Meer isst du sonst mit.

Welcher Dreck?

tierkot, verrotete algen, die spucke und der schweiss vondem ders abschöpft und, falls japanisches salz, die strahlenden teilchen

"Es gilt natürlich dass die Bretter, die manche Leute im Kopf haben, für viele die Welt bedeuten"

tierkot, verrotete algen, die spucke und der schweiss vondem ders
abschöpft und, falls japanisches salz, die strahlenden teilchen

Dreck siehst am weißen Salz sofort, also geh ich davon aus, dass dreckiges Salz entfernt wird. Und spätestens der Verbraucher würde Verunreinigungen auch sehen.

Durchs Waschen würden viele Bestandteile verloren gehen. Das ist auch ein Grund, warum herkömmlichem Salz Jod zugesetzt werden muss.

Das ist auch ein Grund, warum herkömmlichem Salz Jod zugesetzt werden muss.

normales speisesalz und meersalz haben in etwa denselben jodgehalt.

und zugesetzt werden MUSS schon mal gar nix. man kann auch von den standardsalzen (z.b. bad ischler) ein nicht jodiertes kaufen.

also geh ich davon aus, dass dreckiges Salz entfernt wird.

ja; meersalz (im prinzip ist jedes speisesalz ein meersalz) wird gereinigt ausser man kauft die extrem teuren fleur de sel. da kanns schon sein dass man natur pur bekommt

"Es gilt natürlich dass die Bretter, die manche Leute im Kopf haben, für viele die Welt bedeuten"

normales speisesalz und meersalz haben in etwa denselben jodgehalt.

Und was hat das jetzt damit zu tun?

und zugesetzt werden MUSS schon mal gar nix. man kann auch von den
standardsalzen (z.b. bad ischler) ein nicht jodiertes kaufen.

Das Jod hat einen Sinn. Das wird ja nicht aus Spaß zugesetzt.

ja; meersalz (im prinzip ist jedes speisesalz ein meersalz) wird gereinigt
ausser man kauft die extrem teuren fleur de sel. da kanns schon sein dass man
natur pur bekommt

Von dem red ich ja die ganze Zeit.

ja und? besser dafür sein geld ausgeben als für: handy, kleidung, zigaretten, exzessives fortgehen ....

http://www.butlers.de/OCEAN-Meersalz-125g-Fleur-de-sel/10109380,default,pd.html?start=7&cgid=Gewuerze
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Die Sinnlosigkeit liegt im Auge des Betrachters

danke. aber für meinen salzkonsum kommt mir dieses aufs jahr gerechnet schon zu teuer. aber vielleicht probiere ich es um spezielles zu würzen und nicht unbedingt popcorn & co.

des is bitte kein Salz für Popcorn

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Die Sinnlosigkeit liegt im Auge des Betrachters

http://www.meinlamgraben.at/Page.aspx?target=194475

Gibt's bei Merkur.

56,-- EUR für nen Kilo Salz....ich bin _wirklich_ einer, der (zu) viel Geld für hochwertige Lebensmittel ausgibt...bin wegen meiner Bio Affinität schon oft angeeckt im Forum....aber 56,-- EUR für ein Kilo Salz ist nunmal Abzocke und sonst nix

_{Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität dieses Postings}

56,-- EUR für nen Kilo Salz....ich bin _wirklich_ einer, der (zu) viel Geld für hochwertige Lebensmittel ausgibt...bin wegen meiner Bio Affinität schon oft angeeckt im Forum....aber 56,-- EUR für ein Kilo Salz ist nunmal Abzocke und sonst nix

Ich komm ewig mit Salz aus. Das letzte mal hab ich vor 9 Jahren Salz gekauft.

Das letzte mal hab ich vor 9 Jahren Salz gekauft.

Da haben viel von hier noch in die Windeln gesch......

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http://www.youtube.com/watch?v=vjbP-jCBGjM&feature=related

"Fleur de Sel" ich denke dieses salz spielt in der obersten klasse mit. zumindest hab ich es schon öfters in diversen foren gelesen. ist mir dann doch zu teuer, weil ich relativ viel salz konsumiere. aber danke für deinen tipp.

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"Fleur de Sel" ich denke dieses salz spielt in der obersten klasse mit.
zumindest hab ich es schon öfters in diversen foren gelesen. ist mir dann doch
zu teuer, weil ich relativ viel salz konsumiere. aber danke für deinen tipp.

Fürs Kochen tuts jedes andere normale Salz auch. Da brauchst kein spezielles Meersalz. Das hochwertige Salz verwend ich nur in Reinform. zB. Brot mit Avocado und Salz darüber. Oder aufs Frühstücksei.

In Slowenien gibts für den Preis fast 2kg, schön verpackt..... muss Meinl Aufpreis sein

Piranska sol v platneni vrečki 1kg
Cena z DDV: 4,52 €

Wäre eine Marktnische

01.12.2011, 06:50 Uhr - Editiert von turnir, alte Version: hier

Hab mein grobes Meersalz aus der Metro, 2 kg Sackerl, Preis weiß ich nicht mehr, war aber günstig, drauf steht "für Salzkruste", es ist ein wenig feucht, das nehme ich immer zum Nudeln kochen.

Cheers Ray

drauf steht "für Salzkruste"

Da drin soll nur das Essen kochen, aber es ist nicht zum Mitessen gedacht

Diese 2-Kilo Packung ist speziell für eine Salzkruste empfohlen, oft sind 2 Kilo gefordert und es soll "semi-feucht" sein, genau diesen "Anforderungen" entspricht es, so muss der Käufer nicht mehrere Packungen kaufen, außerdem ist es eben feucht.
Ansonsten ist es ganz einfach grobes Meersalz, steht ja nicht darauf "Vorsicht, Streusalz"!

... bei mir verrichtet es bestens die Aufgabe als Salz für das Nudelwasser ...

Cheers Ray

Im Prinzip gibt's nur zwei Tips:

1) Grobes Meersalz zum groben Würzen - zB Nudelwasser, große Eintöpfe, Suppen etc.
2) Grobes Meersalz in einer Mühle und feines Meersalz im Streuer.

Ich versteh bis Heute nicht, wieso man andere Salzsorten verwendet. Die haben alle einen eigenen, unangenehmen Touch und eine grausige Säure. Meersalz ist und bleibt das Non-Plus meiner Meinung nach.

Ansonsten lass dich nicht von "Ursalz, Himalaya-Salz blablabla" beeindrucken. Ein 0815 Meersalz (ich nehm' gern Salz direkt aus Italien - aber nur wegen der Sympathie und meiner Wurzeln wegen) und Gut is'.

mein Favorit:

http://www.erntesegen.de/ur-salz-steinsalz.html

--

Hybrid Synergy Drive

Bist du mittlerweile fündig geworden?
Mein 5kg(?)-Sack grobes Salz den ich mir vor etwa 2 Jahren gekauft habe (beim Merkur, gibts mittlerweile aber nicht mehr) neigt sich dem Ende.
Ich suche grobes, reines (z.B. ohne Rost wenn möglich

) und vor allem günstiges Salz. In Italien habe ich ein kg Meersalz - wenn ich mich recht erinnere - für ~40cent erhalten. Idealerweise etwas in dieser Region

Am besten ohne Rieselhilfen und ohne Iodzusatz. Ich bilde mir ein, dass ich das Iod (oder Fluorid oder halt sonst irgend einer der Zusätze) bei iodiertem Salz als bitter rausschmecke und mein Iodhaushalt sollte durch meine Vorliebe für japanisches Essen in Form von Nori und Wakame mehr als gedeckt sein.

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