Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd

Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (26 Beiträge, 533 Mal gelesen)

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Hallo!

Ich bin auf der Suche nach einer guten 28cm Allroud-Pfanne mit Antihaft-Beschichtung für einen Induktionsherd.

Ich hatte bisher eine von Tefal, hat vor 4 Jahren ca 40 € gekostet. Damit war ich 2 Jahre zufrieden, dann lies die Antihaft-Wirkung merklich nach und die Pfanne hat sich sogar leicht verformt.

Vor einem Jahr hab ich noch eine Pfanne mit Keramikbeschichtung beim Diskonter gekauft, da lies die Antihaft-Wirkung allerdings schon nach ein paar Monaten nach.

Gekocht wird hauptsächlich mit sehr geringem Öl-Einsatz (max. ein paar Esslöffel). Die Pfannen wurden bisher nur mit der Hand und Spülmittel abgewaschen und es werden nur Pfannenwender aus Kunstoff oder Holz verwendet.

Hat vielleicht jemand einen Tipp für eine Pfanne die länger hält?
Ich bin kein Freund davon alle 2 Jahre etwas wegzuschmeissen.

Ich bin jetzt kein Viel-Kocher aber ich verwende die (höherpreisigen) Pfannen von Ikea und bin zufrieden


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Ich hab auch schon daran gedacht die zu kaufen. Wie lange hast du sie denn schon in Verwendung?

Mindestens 1 Jahr. Wobei ich zugeben muß sie im Geschirrspüler zu waschen... Der Beschichtung macht das allerdings nichts aus.


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seit 2 jahren in verwendung, halten besser als alle bisher verwendeten "marken"-produkte. insbesondere tefal ist der größte müll.
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Die Community zum Bike:

http://www.xt-660.de

Wenn schon Antihaft, dann diese:

http://www.woll.de/woll/diamonds-best/gusspfannen-viereckig_pid_1165_27097.html

Wie lange hast du sie denn schon im Einsatz?
80 € sind schon happig, aber wenn das Ding z.B. 10 Jahre hält durch aus OK.

http://www.woll.de/woll/induction-line/gusspfannen-induktion_pid_1167_27032.html
Das wäre dann wohl das Modell für Induktionskochfelder.

27.06.2013, 13:27 Uhr - Editiert von Ovaron, alte Version: hier

Nur mal als Anstoß.
http://www.grillsportverein.de/forum/muurikka-und-bratpfannen/spiegelei-von-der-turk-164871.html
Es muss nicht immer eine beschichtete Pfanne sein.

Kannst dich ja gerne mal informieren.

hätte ich auch empfohlen. eine eisenpfanne ist induktionsgeeignet, billig in der anschaffung, hält ewig und drei tage, und ist was die antihafteigenschaften betrifft nicht viel schlechter als beschichtete pfannen. einziger nachteil: sie braucht ein wenig pflege und darf nicht in den geschirrspüler.

ich empfehle übrigens solche hier:

http://www.graewe-shop.de/toepfe-pfannen/pfannen/eisenpfannen/profi-lyoneser-eisenpfanne-schwer-28-cm-mit-rohrstiel-made-in-germany/a-372/

die glatte oberfläche ist erheblich leichter zu pflegen als die geriffelte von deinem link.

edit: ein weiterer vorteil von eisenpfannen: sie reagieren sehr schnell auf temparaturänderungen am herd, heizen sich also schnell auf und halten die hitze dann nicht ewig. perfekt also für gas oder induktion!

28.06.2013, 09:18 Uhr - Editiert von x-vice, alte Version: hier

So eine Pfanne hab ich auch mal überlegt.
Sind das die die man einbrennen muss?

Ich habs zwar noch nicht ausprobiert, aber gelesen und gehört das man da schon die richtige Brattechnik braucht und die Pfanne nur mit Küchenrolle auswischen darf, da sonst die Patina verloren geht und damit wieder alles anhaftet.

Das stelle ich mir in der Handhabung schwieriger vor als bei Antihaftbeschichteten Pfannen und wie sieht es mit der Hygiene aus wenn ich die Pfanne quasi nie komplett putzen darf?

Ein weiterer Minuspunkt ist, dass es ganz ohne Öl wohl gar nicht geht. Das wäre jedoch wichtig.

Sind das die die man einbrennen muss?

Ja, geht aber leicht.

Der Rest ist alles richtig.
Um die Hygiene muss man sich keine Gedanken machen.
Ganz ohne Öl wird es nicht gehen.

einbrennen

einbrennen in dem sinne nicht. der antihaft-effekt einer eisenpfanne besteht darin, dass sich öl in der oberfläche einlagert und dort verbleibt, und so ein haften sehr gut verhindert. bis es so weit ist braucht es aber ein wenig zeit. das heißt: bei den ersten paar mal wo du die pfanne verwendest, wirst du - so du nicht weißt, dass das normal ist - enttäuscht sein, weil sie nicht so viel besser ist als eine edelstahlpfanne. das kommt erst mit der zeit. aber dann funktioniert es sehr gut. wichtig ist, dass du das öl nicht in die kalte pfanne reintust, sondern zuerst die pfanne heiß machst, und dann erst das öl hinein gibst.

was die pflege betrifft: der clou ist, du brauchst oft nicht mehr als eine küchenrolle zum reinigen. ansonsten gilt: keine seife, kein scheuermittel, ansonsten kannst du alles nehmen zum putzen. ich machs gern mit dem guten alten drahtwaschl: heiße pfanne nach verwendung sofort mit kaltem wasser ausschwemmen, und was noch drin haftet mit dem drahtwaschl entfernen (eine eisenpfanne hält das nämlich problemlos aus), mit küchenrolle abtrocknen, fertig. wenn eine gründliche reinigung mit seife und/oder scheuermittel nötig ist, ist es wichtig, die pfanne danach wieder mit öl einzulassen, damit der ölfilm wieder hergestellt wird und sich kein flugrost bildet. einfach ein paar tropfen öl rein, sorgfältig innen verteilen, fertig.

ganz ohne fett wirds wohl nicht gehen, das hab ich jedenfalls noch nie probiert. wenn, dann wohl nur mit speisen, die fett lassen wie würste, schinken, speck oder so.

wie sieht es mit der Hygiene aus

es gibt kein hygieneproblem mit eisenpfannen, weil es kein lebewesen gibt, das die temperaturen, die während des kochprozesses an der oberfläche einer pfanne entstehen, überlebt. das bisserl, was du über die pfanne abbekommst ist vernachlässigbar wenig im vergleich zu einer stinknormalen fahrt mit der u-bahn. das einzige problem kann ein optisches sein, weil die pfanne innen meistens graufleckig ist, je nach dem was gekocht wurde. das ist jedoch völlig wurscht.

Ich hatte das Bild nur zu Demozwecken eingestellt.
Da sieht man halt, dass nichts anhaftet.
Mit der Graewe macht man sicherlich nichts falsch.

Ich verwende derzeit 28er Bueno Pfannen von WMF und 30er iCook von Amway.

Die WMF ist durch die Teflonbeschichtung glatter, die Hitzeverteilung zum Rand ist aber deutlich schlechter bei Induktion. Am Ceranfeld ist die Hitzeverteilung recht gleichmäßig. Kratzer bekommt man mit der Zeit auch durch die Verwendung von harten Kunststoffkochlöffeln, Metallzubehör darf nicht verwendet werden, nicht spülmaschinenfest! Sowohl Pfanne, als auch Fleischtopf mußte ich innerhalb der 2-jährigen wegen des selben Defekts (undichter, aufgebeulter, nicht planer Pfannenboden) umtauschen. Einsatzdauer: Dzt. 2 Jahre 3 Monate

Mein Einsatzzweck: Spiegelei, "Pfannengerichte" von Iglo, Kaiserschmarrn (mit beiden Pfannen), Nudelgerichte mit Sauce aufwärmen, Gemüse anbraten, Schnitzerl backen

WMF Pfanne: http://www.wmf.at/shop/de_at/kuche/kochtopfe/bratentopf-o-28-cm-bueno-induktion.html

WMF Fleischtopf: http://www.wmf.at/shop/de_at/kuche/kochtopfe/fleischtopf-o-28-cm-bueno-induktion.html

Preise und Bezugsquelle: Pfanne um 80€ bzw. Fleischtopf um 90€ beim WMF Shop in der Plus City Pasching.

Die Amway Pfanne hat eine spezielle, etwas rauere Beschichtung, die von der Härte einer Legierung gleichkommt. Die Hitzeverteilung ist sehr gut bei Induktion und Ceran. Kratzer entstehen nur sehr wenige, Metallwerkzeug kann auch genutzt werden, sollte aber nicht zur Gewohnheit werden, nicht spülmaschinenfest! 5 Jahre Garantie. Einsatzdauer: Dzt. 8 Jahre 2 Monate

Mein Einsatzzweck: Palatschinken (genial schnell mit Induktion), Fleisch braten, Käsespätzle, Eierspeis, Pizza in der Pfanne

Amway Pfanne: https://www.amway.at/product/101087,icook-antihaftpfanne-mit-glasdeckel-30-cm

Preis und Bezugsquelle: 110€ direkt von Amway als Amway-Direktvertriebler

Meine Induktionskochplatte: http://www.amazon.de/ESGE-58235-Unold-Induktionskochplatte/dp/B000P41RJE/

27.06.2013, 15:10 Uhr - Editiert von Rips, alte Version: hier

Wenn Du Glück hast findest beim Merkur noch Restbestände von der grandiosen Pfannen/Töpfeaktion.
Bei unserem, St.Pölten Süd, gibt es noch Restbestände.

Ich bin ein Küchennarr, ich gehe gerne Pfannen shoppen - oder Messer - oder Töpfe. Meine Freundin verzweifelt oft an meinem Wahn. Soll nur heißen: Ich weiß wovon ich spreche.

Die 28cm Pfanne (entweder als Variante mit Stiel, also herkömmlich oder aber als Servierpfanne - mit Griffen Links und Rechts!) kostete dort imho mit Treuepunkten (nicht vielen) um die 29,90.

Hier noch ein Prospekt von damals:
http://www.aktionsfinder.at/prospekt.html?prospekt=2913&seite=14

Nicht alles ist aber da oben, auf dem Bild die Servierfpanne um 27,90

Würde dir eine Silit Silargan empfehlen:

http://www.amazon.de/Silit-Silargan-Professional-Universal-Pfanne-2828-2501-03/dp/B00008W5G4/ref=sr_1_7?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1372416549&sr=1-7&keywords=silit

Seit knapp einem Jahr im Einsatz als Gebrauchsgegenstand ( Geschirrspüler und auch mal "Werkzeug" aus Metall), bis dato ist die Pfanne in der Benutzung wie am ersten Tag.
Ein kleiner Nachteil ist das Gewicht.

WMF Chromargan Pfannen. Teuer aber jeden Cent wert wobei man dazu sagen muss das bei falscher Pflege (Geschirrspühler) jede beschichtete Pfanne früher oder Später gleich aussieht.

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f.u
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Ich kenne keine antihaft-beschichtete Pfanne die länger als ein Jahr die Wirkung behalten hätte. Ganz gleich ob mit Teflon (?) oder sonst beschichtet - dann war damit Schluss.
Jetzt probieren wir bei zwei Pfannen die von Silit mit Keramik beschichteten aber ich bin skeptisch.

Vor allem bei Gasherden mit der offenen Flamme kann es schnell zur Zerstörung der Antihaft-Beschichtung kommen. (Ich schreibe hier erst gar nicht von den Billigsdorfern mit dünnen Böden

Danke an alle für die hilfreichen Beiträge.

Nachdem sich herauskristallisiert hat, dass beschichtete Pfanen ohnehin eine beschränkte Lebensdauer haben, habe ich mich dafür entschieden die günstige Pfanne vom Ikea zu kaufen.

Also ich finde die von Tefal wirklich super. Sind zwar ein bissl teurer aber halten ewig, und brennt wirklich nichts an. Ich denke der Preis ists schon wert.

Die IKEA 365+ Pfannen funktionieren auch auf Induktion. Sie halten zwar nur ca. 2-3 Jahre aber dafür sinds so billig, dass man sich dann mit ruhigem Gewissen eine neue Kauft

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