Re(2): pro eisenpfanne!

Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (26 Beiträge, 569 Mal gelesen)

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Hallo!

Ich bin auf der Suche nach einer guten 28cm Allroud-Pfanne mit Antihaft-Beschichtung für einen Induktionsherd.

Ich hatte bisher eine von Tefal, hat vor 4 Jahren ca 40 € gekostet. Damit war ich 2 Jahre zufrieden, dann lies die Antihaft-Wirkung merklich nach und die Pfanne hat sich sogar leicht verformt.

Vor einem Jahr hab ich noch eine Pfanne mit Keramikbeschichtung beim Diskonter gekauft, da lies die Antihaft-Wirkung allerdings schon nach ein paar Monaten nach.

Gekocht wird hauptsächlich mit sehr geringem Öl-Einsatz (max. ein paar Esslöffel). Die Pfannen wurden bisher nur mit der Hand und Spülmittel abgewaschen und es werden nur Pfannenwender aus Kunstoff oder Holz verwendet.

Hat vielleicht jemand einen Tipp für eine Pfanne die länger hält?
Ich bin kein Freund davon alle 2 Jahre etwas wegzuschmeissen.

Re: Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (Gewürzwiesel am 27.06.2013, 12:47:39)

Re(2): Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (Ovaron am 27.06.2013, 12:58:32)

Re(3): Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (Gewürzwiesel am 27.06.2013, 13:22:46)

Re(3): Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (soul am 27.06.2013, 13:58:44)

Re: Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (Sowinetz am 27.06.2013, 13:06:45)

Re(2): Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (Ovaron am 27.06.2013, 13:26:01)

Re(3): Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (Sowinetz am 27.06.2013, 21:46:06)

pro eisenpfanne! (x-vice am 28.06.2013, 09:16:48)

Re: pro eisenpfanne! (Ovaron am 28.06.2013, 09:36:56)

Re(2): pro eisenpfanne! (Sowinetz am 28.06.2013, 10:45:07)

einbrennen

einbrennen in dem sinne nicht. der antihaft-effekt einer eisenpfanne besteht darin, dass sich öl in der oberfläche einlagert und dort verbleibt, und so ein haften sehr gut verhindert. bis es so weit ist braucht es aber ein wenig zeit. das heißt: bei den ersten paar mal wo du die pfanne verwendest, wirst du - so du nicht weißt, dass das normal ist - enttäuscht sein, weil sie nicht so viel besser ist als eine edelstahlpfanne. das kommt erst mit der zeit. aber dann funktioniert es sehr gut. wichtig ist, dass du das öl nicht in die kalte pfanne reintust, sondern zuerst die pfanne heiß machst, und dann erst das öl hinein gibst.

was die pflege betrifft: der clou ist, du brauchst oft nicht mehr als eine küchenrolle zum reinigen. ansonsten gilt: keine seife, kein scheuermittel, ansonsten kannst du alles nehmen zum putzen. ich machs gern mit dem guten alten drahtwaschl: heiße pfanne nach verwendung sofort mit kaltem wasser ausschwemmen, und was noch drin haftet mit dem drahtwaschl entfernen (eine eisenpfanne hält das nämlich problemlos aus), mit küchenrolle abtrocknen, fertig. wenn eine gründliche reinigung mit seife und/oder scheuermittel nötig ist, ist es wichtig, die pfanne danach wieder mit öl einzulassen, damit der ölfilm wieder hergestellt wird und sich kein flugrost bildet. einfach ein paar tropfen öl rein, sorgfältig innen verteilen, fertig.

ganz ohne fett wirds wohl nicht gehen, das hab ich jedenfalls noch nie probiert. wenn, dann wohl nur mit speisen, die fett lassen wie würste, schinken, speck oder so.

wie sieht es mit der Hygiene aus

es gibt kein hygieneproblem mit eisenpfannen, weil es kein lebewesen gibt, das die temperaturen, die während des kochprozesses an der oberfläche einer pfanne entstehen, überlebt. das bisserl, was du über die pfanne abbekommst ist vernachlässigbar wenig im vergleich zu einer stinknormalen fahrt mit der u-bahn. das einzige problem kann ein optisches sein, weil die pfanne innen meistens graufleckig ist, je nach dem was gekocht wurde. das ist jedoch völlig wurscht.

Re: pro eisenpfanne! (Sowinetz am 28.06.2013, 10:46:36)

Vom Autor zurückgezogen oder Autor hat seine Registrierung nicht bestätigt (Rheumon am 27.06.2013, 14:54:51)

Re: Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd

(Rips am 27.06.2013, 15:10:26)

Re: Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd

(RaStaDeluXe am 27.06.2013, 23:02:55)

Re: Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (schoefi am 28.06.2013, 12:54:00)

Re: Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd

(john-cord am 29.06.2013, 12:34:24)

Re: Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (karoo am 30.06.2013, 15:22:23)

Re: Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (Ovaron am 03.07.2013, 15:56:39)

Re: Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (penny-denny am 09.07.2013, 16:22:33)

Re: Suche gute antihaftbeschichtete Pfanne für Induktionsherd (codeslayer am 10.07.2013, 14:25:27)

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