Re: Zutaten für Pizza und Zubereitung

Zutaten für Pizza und Zubereitung (33 Beiträge, 805 Mal gelesen)

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Hi,
habe mir auf meinem Napoleon Kugelgriller eine Steinplatte gekauft um Pizza zu machen.
Welche Zutaten für den Teig nehmt ihr?
Welche Tomatenpasta und Öl nehmt ihr?
Kommt das Öl zuerst auf den Teig und dann die Tomatenpasta oder zum Schluss das ÖL?
Bitte um Anleitungen und Rezepte für die Beste Pizza.
Danke!
LG
wiesel

Re: Zutaten für Pizza und Zubereitung

(elchupacabre am 25.05.2016, 07:33:33)

Re: Zutaten für Pizza und Zubereitung

(SeCCi am 25.05.2016, 07:49:54)

Re(2): Zutaten für Pizza und Zubereitung

(Srv-02 am 25.05.2016, 14:34:00)

Re(3): Zutaten für Pizza und Zubereitung (SeCCi am 25.05.2016, 14:38:08)

Re(4): Zutaten für Pizza und Zubereitung

(Srv-02 am 25.05.2016, 14:48:19)

Re: Zutaten für Pizza und Zubereitung

(M_o_D am 25.05.2016, 07:52:14)

Re(2): Zutaten für Pizza und Zubereitung

(User150576 am 25.05.2016, 07:56:49)

Re(3): Zutaten für Pizza und Zubereitung

(M_o_D am 25.05.2016, 07:59:44)

Re(4): Zutaten für Pizza und Zubereitung (User150576 am 25.05.2016, 08:06:37)

Re(5): Zutaten für Pizza und Zubereitung (M_o_D am 25.05.2016, 08:27:35)

Re(3): Zutaten für Pizza und Zubereitung

(Paulas_Papa am 25.05.2016, 08:03:22)

Re(3): Zutaten für Pizza und Zubereitung (Srv-02 am 25.05.2016, 16:55:32)

Hi,

hab mir vor einiger Zeit einen Pizzastein für den Backofen gekauft, da war ein Rezeptheftchen dabei. Mach den Teil wie folgt:

Zutaten:
450 Gramm Mehl (Typ 00)
50 Gramm Hartweizengrieß
14 Gramm Salz (ich nehme unjodiertes Meersalz)
ca. 250ml Wasser - am besten nach und nach zuführen
1 Päckchen Trockenhefe

Hefe in Wasser auflösen - ein paar Minuten stehen lassen. Salz hinzugeben und auflösen, restliche Zutaten hinzugeben und ordentlich kneten (ich verwende eine Maschine dazu).

Teig abgedeckt dann in den Kühlschrank stellen für ca. 24 Stunden. Ich bemehle einen Suppenteller, gebe den Teig rein, nochmals Mehl rauf und Frischhaltefolie drüber. (Mehl deswegen, weil der Teig sonst überall festklebt).

Den Teig kannst du auch früher machen - hatte ihn schon 36 Stunden im Kühlschrank, war auch gut.

Bei diesem Teig kannst du die Pizza sehr sehr dünn machen. (Teig beinahe durchsichtig wenn man es drauf anlegt

) Solltest du kein Typ00 Mehl verwenden wollen/können, das normale Mehl geht auch, bei der Verarbeitung musst du aber aufpassen. Der Teig reißt viel leichter ein.

Da Mehl und Hartweizengrieß bei uns relativ schwer zu bekommen ist, bestelle ich es bei Gustini. Eventuell gibt es die Zutaten auch bei italienischen Märkten?!?!

Rezept für die Soße hab ich leider nicht im Kopf ...

Öl - nur hochwertiges Olivenöl. Sowohl für die Soße als auch beim Pizza essen selbst. Im Teig ist kein Öl notwendig. Das div. Öle solltest du probieren. Gibt teils extreme Unterschiede und Geschmäcker sind verschieden.

lg
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Re: Zutaten für Pizza und Zubereitung

(Farinius am 25.05.2016, 09:16:35)

Re: Zutaten für Pizza und Zubereitung (Kuebel am 25.05.2016, 10:15:21)

Re: Zutaten für Pizza und Zubereitung (3 am 25.05.2016, 14:28:04)

Re(2): Zutaten für Pizza und Zubereitung

(User150576 am 25.05.2016, 14:33:13)

Re(3): Zutaten für Pizza und Zubereitung (3 am 25.05.2016, 14:54:36)

Re(4): Zutaten für Pizza und Zubereitung (User150576 am 25.05.2016, 15:05:10)

Re(2): Zutaten für Pizza und Zubereitung (Bucho am 25.05.2016, 15:48:51)

Re(3): Zutaten für Pizza und Zubereitung

(3 am 25.05.2016, 16:07:17)

Re(4): Zutaten für Pizza und Zubereitung (User150576 am 25.05.2016, 16:51:40)

Re(5): Zutaten für Pizza und Zubereitung

(3 am 25.05.2016, 17:20:00)

Re(6): Zutaten für Pizza und Zubereitung

(User150576 am 25.05.2016, 23:09:01)

Re: Zutaten für Pizza und Zubereitung (Srv-02 am 25.05.2016, 14:33:35)

Re: Zutaten für Pizza und Zubereitung (^L^ am 25.05.2016, 16:25:30)

Re: Zutaten für Pizza und Zubereitung (DiRtyBoY am 25.05.2016, 20:08:19)

Re(2): Zutaten für Pizza und Zubereitung

(wieselfried am 25.05.2016, 22:38:32)

Re: Zutaten für Pizza und Zubereitung (Mr_Nice_Guy am 27.05.2016, 12:20:59)

Re(2): Zutaten für Pizza und Zubereitung
(madgordon am 27.05.2016, 12:56:35)

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