Re: Gutes Brot ... selbst gemacht ;-)

Brot aus Natursauerteig in Wien (63 Beiträge, 1038 Mal gelesen)

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Hallo,

ich hätte gerne Tipps, wo ich in Wien gutes (gerne auch Vollkorn)-Brot aus Natursauerteig bekomme? Also kein Ankerbrot, kein Ströck, Backwerk oder sonstige Industriebäcker.

Josephsbrot habe ich schon getestet, scheint mir aber mehr Hype als wirkliche Preis-Leistung zu sein.
Gragger und Cie war ich ebenfalls, würde gerne aber mehr kennenlernen statt immer beim gleichen Bäcker zu kaufen.

Google kann ich selbst auch bedienen, mir geht es in erster Linie um "Empfehlungen" und keine Suchunterstützung!

Danke

14.05.2017, 17:06 Uhr - Editiert von Mig29, alte Version: hier

Re: Gutes Brot aus Natursauerteig in Wien

(g.fraydl am 14.05.2017, 17:45:39)

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Re: Gutes Brot aus Natursauerteig in Wien (LZ am 14.05.2017, 18:38:52)

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(Mig29 am 14.05.2017, 23:38:13)

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(KiLL0R am 14.05.2017, 19:03:01)

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Re: Gutes Brot aus Natursauerteig in Wien (mko am 14.05.2017, 20:15:11)

Re: Gutes Brot aus Natursauerteig in Wien (M_o_D am 14.05.2017, 20:21:24)

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(Mig29 am 14.05.2017, 20:59:56)

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Re: Gutes Brot aus Natursauerteig in Wien

(Superflo am 15.05.2017, 07:39:47)

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(User150576 am 15.05.2017, 08:14:15)

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Re: Gutes Brot aus Natursauerteig in Wien (wildfire83 am 15.05.2017, 11:29:52)

Re(2): Gutes Brot aus Natursauerteig in Wien (Mig29 am 16.05.2017, 08:45:26)

Servus,

ich backe unser Brot schon längere Zeit selbst - es gibt einige Seiten im Netz, wo man viel lesen und lernen kann: wie man einen Sauerteig ansetzt & pflegt, wie man damit bäckt - das Sauerteigforum (der-sauerteig.de), Dietmar Kappl (homebaking.at), BrotDoc, Lutz Geissler (ploetzblog) etc. wären Suchbegriffe .... ich zähle mich bereits zu den Fortgeschrittenen

... Vollkornbrote, Bauernbrote, Baguette - schafft man alles (besser als beim Bäcker ums Eck), wenn man gewillt ist, sich in die Materie einzuarbeiten und in ein paar Utensilien zu investieren - wobei Brotbackautomat & Brotfertigmischungen hier nicht gemeint (ja sogar verpönt) sind.

Natürlich gibt's auch Bücher zu dem Thema - leider ist da auch viel Schrott dabei, vor allem wird da oft mit zu viel Hefe gebacken oder Rezepte funktionieren nicht.

WARNUNG: Suchtgefahr! Das Problem ist: wenn Du mal eine Zeit lang Dein eigenes Brot gegessen hast, will Dir gekauftes gar nicht mehr schmecken...

.

Für nähere Infos kannst mir ja eine PN schreiben.

LG

18.05.2017, 14:49 Uhr - Editiert von quintus, alte Version: hier

Re(2): Gutes Brot ... selbst gemacht ;-)

(Mig29 am 18.05.2017, 16:25:46)

Re(3): Gutes Brot ... selbst gemacht ;-) (quintus am 18.05.2017, 17:21:00)

Re(4): Gutes Brot ... selbst gemacht ;-) (Mig29 am 18.05.2017, 18:11:22)

Re(5): Gutes Brot ... selbst gemacht ;-) (quintus am 18.05.2017, 19:10:25)

Re(5): Gutes Brot ... selbst gemacht ;-)

(Lazy Jones am 20.05.2017, 10:43:56)

Re(6): Gutes Brot ... selbst gemacht ;-) (Mig29 am 20.05.2017, 19:00:52)

Re(7): Gutes Brot ... selbst gemacht ;-)

(Lazy Jones am 20.05.2017, 19:24:08)

Re(8): Gutes Brot ... selbst gemacht ;-) (Mig29 am 20.05.2017, 20:35:54)

Re(6): Gutes Brot ... selbst gemacht ;-)
(quintus am 21.05.2017, 11:42:26)

Re: Gutes Brot aus Natursauerteig in Wien (MikE_ am 25.05.2017, 22:31:15)

Re(2): Gutes Brot aus Natursauerteig in Wien (Mig29 am 25.05.2017, 23:00:13)

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