Rezept für einen Kartoffelsalat ?

Rezept für einen Kartoffelsalat ? (64 Beiträge, 834 Mal gelesen)

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Hallo

Also es klingt vielleicht komisch aber mir schmeckt voll der Kartoffelsalat von den meisten Fast-Food Schnitzelbuden wie z.B. Schnitzel Haus etc.
Meine Mutter hat mal versucht welchen zu machen aber der ist zimlich trocken und man hat extrem den Essig rausgeschmeckt usw.

Mir schmeckt so mehr der "matschige" Kartoffelsalat.
Naja jetzt bin ich nicht so der kreative Superkoch der sowas selber auf die Beine stellen kann und wollte deshalb fragen ob ihr vielleicht gute Rezepte für mich habt die ich ausprobieren könnte ?

mfG

ich würd mich hier mal durcharbeiten, bei 400 wird wohl was dabei sein

B-)

http://www.chefkoch.de/rs/s0o8/kartoffelsalat/Rezepte.html

also am ende ist er sicher davon geheilt

G-laden und entsichert,.... jage nicht, was du nicht töten kannst
Man kann ein Auto nicht wie ein menschliches Wesen behandeln, ein Auto braucht Liebe.

so ein speibsmiliy wäre passender

G-laden und entsichert,.... jage nicht, was du nicht töten kannst
Man kann ein Auto nicht wie ein menschliches Wesen behandeln, ein Auto braucht Liebe.

++++ Jawohl .. +g+ Ich wäre für eine Petition .. dass der "Speibsmiley" endlich auch Einzug bei den schon vefügbaren Grinsedingern findet

mfg

I'm root, if you see me laughing, you'd better have a backup

*unterschreib*

und was is mit so nem "wandsmiley" (der immer mitm schädl gegen die wand haut)?

Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten!

*GG* Jo der wäre auch ned schlecht ... also sollte die Petition den Titel "Erneuerung des Smiley-Angebots" bekommen

mfg

I'm root, if you see me laughing, you'd better have a backup

"Erneuerung des Smiley-Angebots"

DA wär ich voll dabei

Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten!

wird wahrscheinlich so ein fertiger sein
beim metro bekommst so 10kg kübel mit kartoffelsalat zu kaufen, kannst ja mal testen ob das der gleiche is

Mfg Marax

TDI PD Power - The Power to Surprise

[ ] Du weißt gutes Essen zu schätzen
[ ] Du hast eine Ahnung von hochwertigen Lebensmitteln
[x] Dank gebührt Dir dafür, dass Du die Kärntner GTI-Bierzelt-Summerevent "Esskultur" verbreiten willst

SCNR

_{Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität dieses Postings}

06.11.2007, 17:53 Uhr - Editiert von User150576, alte Version: hier

denk lieber noch mal nach auf welchen teil seines postings meines sich bezogen hat mädi

Mfg Marax

TDI PD Power - The Power to Surprise

Nun, sowohl im Rubrum als auch im Text findet sich nur eine Frage - die gleiche: Die nach einem Rezept.
Offenbar hast Du irrtümlich in diesem Forum eine Frage aus dem GTI Forum beantwortet die da lautete [ich liebe Jeopardy]: Was kredenzt ein gieriger Kärntner Gastronom wenn er zu faul ist zu kochen und dennoch die GTI-Partie abfüttern muss?

_{Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität dieses Postings}

na dann kannst du dir ja gleich zusammenreimen zu welchem seiner absätze meine antwort wohl passt mädi...

Mfg Marax

TDI PD Power - The Power to Surprise

Es wurde nur eine einzige Frage gestellt - nicht die auf die Du geantwortet hast....

Solltest Du aber versucht haben auszudrücken, dass die SchnitzelHaus Salate vom Metro stammen, bist Du ja noch provinzieller als eh schon angenommen: Die erwähnte Kette hat ein Netz von über vierzig Filialen - sehr realistisch, dass die den Erdäpfelsalat beim Metro holen. (Wahrscheinlich glaubst auch, dass der Mäci die Pommes von örtlichen Bäuerinnen schnitzen lässt). Diese über vierzig Filialen gehören übrigens wieder zu Pizzamann, der doch tatsächlich ebenfalls Erdäpfelsalat im Angebot hat...

_{Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität dieses Postings}

Die erwähnte Kette hat ein Netz von über vierzig Filialen

Das sagt nicht viel aus. Wenn es kostenmäßig von Vorteil ist, wird sowas auch zugekauft.
Du hast ja keine Ahnung wie viele Dinge selbst in 1A-Restaurants vom Tiefkühlfach sind.

Du hast ja keine Ahnung

Der Kartoffelsalat beim Schnitzelhaus wird nicht zugekauft. Das spekuliere ich nicht, das weiß ich!

_{Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität dieses Postings}

lol na 40 Filialen und? Klar er wirds net beim Metro einkaufen das heißt aber noch lange nicht das er ihn nicht fertig zu kauft bzw. herstellen läßt. convenience food heißt das Zauberwort was leider immer mehr um sich greift. Obs jetzt beim SchnitzelHaus so ist kann ich nicht sagen ich kann nur bestätigen das er so schmeckt

passt schon wieder, komm runter von deinem hohen roß

öl. reichlich öl. davon wird er cremig...und danach erst die marinade.

Unser Professor erklärte einmal, dass Fett der Nahrung Geschmack beisteuere, worauf wir ihn stutzig angeschaut haben. Schliesslich fand ich heraus, dass er recht hatte. Darauf hin erwähnte ich das meinem Zimmerkollegen (der beleibte Genossen für Menschen zweiter Klasse hält) und der meinte dann: "Nein! Das kann nicht sein!"

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...und Tschüss!!

05.11.2007, 09:57 Uhr - Editiert von Sajhtam, alte Version: hier

Ich denke grade beim Erdäpfelsalat sind zwei Dinge wichtig: Die richtigen Erdäpfel zu verwenden UND dass man die Marinade über die noch heissen Erdäpfel gibt. Dann wird er auch schön matschig

lg
Cereal

Mein Arzt hat mir geraten, meine Ernährung umzustellen: Also bin ich von McDonalds auf Burgerking umgestiegen

mir schmeckt voll der Kartoffelsalat von den meisten Fast-Food Schnitzelbuden .......... Mir schmeckt so mehr der "matschige" Kartoffelsalat...................... wollte deshalb fragen ob ihr vielleicht gute Rezepte für mich habt die ich ausprobieren
könnte ?mfG

Handelsüblichen fertigen Kartoffelsalat kaufen (Hofer, Billa, Metro.........), diesen ein paar Tage zu Hause stehen lassen (etwa 4-8 Tage über das MHD hinaus).
Das gibt den typischen Flavour.

http://www.chefkoch.de/rezepte/158711069500551,90/Original-Wiener-Erdaepfelsalat.html

so und nicht anders

lg
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[x] so und nicht anders (und natürlich Erdäpfel und nicht Kartoffel)

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05.11.2007, 14:27 Uhr - Editiert von Robert Craven, alte Version: hier

"rinderbrühe" für nen "original wiener erdäpfelsalat"

zu geil

Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten!

"rinderbrühe" für nen "original wiener erdäpfelsalat"

was amüsiert dich daran. k.a. vom kochen???

lg
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aber sowas von keine ahnung *gg*

ich finds witzig dast für nen erdäpfelsalat (österreichische bezeichnung) eine rinderbrühe (deutsche bezeichnung) brauchst

braucht ma scho fast a deutsch - österreichisch // österreichisch - deutsch wörterbuch

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bei so originalsachen sicher

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so und nicht anders

Naja. Als Vegetarier begeistert mich diese Variante mit der Rindssuppe drin nicht besonders...

LG
Mike

Als Vegetarier ..

dazu sage ich jetzt nix

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dazu sage ich jetzt nix

Is ja nicht so, dass ich grundsätzlich dagegen bin, dass Tiere auf dem Teller landen.

Sondern ich hab einfach von Kindheit an eine Aversion dagegen entwickelt. Das hat schon damit begonnen, dass ich mich im Kindergarten fast angekotzt hab, als mir die "Tante" einen Teller Schweinsbraten vorgesetzt hat!

LG
Mike

vegetarier essen meinem essen das essen weg...

vegetarier essen meinem essen das essen weg...

Ich glaub, es ist genug für alle da!

LG
Mike

niemals!

ausserdem verheizen sie jetzt schon im wahrsten sinne des wortes das mehl, was kommt als nächstes? ein vw polo der mit cheeseburgern fährt???

OT, aber weil's mich interssiert: in genug fertiggerichten sind ja versteckte tierische fette usw. enthalten, obwohl man's auf den ersten blick nicht erkennt (nudelgerichte, ...).
isst du es dann prinzipiell nicht? oder ist dir das egal? oder isst du nur, wenn du 100%ig sicher bist, was drin ist?

sorry für die fragen, aber als "allesfresser" hab ich mich damit noch nie auseinander gesetzt ...

isst du es dann prinzipiell nicht? oder ist dir das egal? oder isst du nur,
wenn du 100%ig sicher bist, was drin ist?

Du brauchst dich für's Fragen nicht zu entschuldigen. Schließlich sind wir hier in einem Forum und die sind nunmal dazu da, sich auszutauschen...

Fertiggerichte ess ich prinzipiell nicht - vom Vegetarier-Thema mal abgesehen. Frisch gekocht schmeckt immer besser, und mit ein bisschen Übung geht's auch recht schnell. Außerdem darfst du Vegetarier und Veganer nicht verwechseln: Während Veganer sämtliche tierische Produkte ablehen, hab ich als Vegetarier beispielsweise mit Butter, Käse, Eiern etc. kein Problem! Aber wenn ich Aufstriche oder dergleichen kaufe achte ich schon darauf, dass beispielsweise der Liptauer ohne Sardellenpaste, der Kartoffelsalat ohne Rindsuppe oder auch Oma's Krautfleckerl ausnahmeweise ohne Schmalz, sondern eben mit Butter gemacht werden!

100 Prozent sicher kann man nie sein - oft muss man sich aber auf das verlassen, was die Hersteller auf den Produkten anführen. Und ja, darauf achte ich sehr wohl!

LG und Mahlzeit

Mike

danke, alles klar!

neben veganer und vegetarier gibt's scheinbar noch eine spezial-kategorie, zu der eine person aus meinem verwandtenkreis gehört: die dame isst kein fleisch (schwein, rind, huhn, ...), sehr wohl aber fisch. und - eigenartigerweise - schweineschmalz!

das soll sich einer auskennen

die dame isst kein fleisch (schwein, rind, huhn, ...), sehr wohl aber fisch.
und - eigenartigerweise - schweineschmalz!

Naja, die meisten Vegetarier essen Fisch. Ich hingegen nicht - aus dem einfachen Grund, dass ich schon den Geruch furchtbar finde!

Außerdem muss man die Leute ja nicht zwangsläufig in Vegetarier/Veganer/Fleischfresser einstufen. Da gibt's eine Menge Zwischenstufen dazwischen!

LG
Mike

noch eine Stimme für dieses einzig richtige Rezept - wobei ganz ohne aber gehts ja nicht: Meines Erachtens ghört da noch ein Haucherl scharfer Senf rein.

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der ist wirklich nicht aufgeführt, schande. trotzdem das beste rezept ohne alles selber schreiben zu müssen

lg
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Aber absolut!

...Beim K-Salat . zählt wie bei allen anderen Salatsorten auch die Sauce/das Dressing

Käsesauce

50 g zerbröckelter Edelpilzkäse, 4 EL Öl. 2 EL Essig, Salz und schwarzer Pfeffer - alles mischen.
Schnittlauchsauce

1 Becher Joghurt oder saure Sahne, der Saft einer halben Zitrone, ein geraspelter Apfel und 1 Bund Schnittlauch. Abschmecken mit Salz, weißem Pfeffer und 1 Prise Zucker.

Specksauce

Eine fein gewürfelte Zwiebel, 3 EL Weinessig, etwas Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer. Dazu 50 g feine Speckwürfel, hellbraun geröstet.
Pfeffersauce

Saft einer Zitrone, 4 EL Öl, 1 EL Tomatenketchup, 1/2 TL Senf, etwas Worcestersauce, je 1/2 Bund Dill und Petersilie, sowie 2 TL grüner Pfeffer. Abschmecken mit Salz und Zucker.
Eiersauce

Zwei hart gekochte, fein gewürfelte Eier und zwei fein gewiegte Sardellenfilets, 3 EL Mayonnaise, 3 EL feine Schnittlauchringe, 1 EL Zitronensaft und etwas Milch oder Sahne. Würzen mit Salz und Pfeffer.
Walnusssauce

1/8 Liter halbsteif geschlagene Sahne, 1 EL Zitronensaft, eine fein gewürfelte Ananasscheibe, 30 g gehackte Walnüssen und 1 EL fein gehackte Petersilie. Abschmecken mit Salz und Zucker.

Kräutersauce

3 EL Kräuter- der Zitronenessig und 4 EL Öl, je 1 EL Petersilie, Kresse, Zitronenmelisse, Schnittlauch und Dill hinzufügen. Mit einer zerquetschten Knoblauchzehe, Salz, Prise Zucker und Tropfen Tabasco würzen.

Zum Abschluss die goldene Regel für Salatsaucen:

„Nimm Essig wie ein Geiziger, Öl wie ein Verschwender und Pfeffer, Salz und Zucker wie ein Weiser.“

mfg

I'm root, if you see me laughing, you'd better have a backup

Kommst Du aus Deutschland?

_{Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität dieses Postings}

Kommst Du aus Deutschland?

england ist auch eine überlegung wert, die können genausowenig kochen "würg"

lg
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stimmt, aber da fehlt die Minze und das Aspik im Rezept...

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aber da fehlt die Minze

dann schmeisst man eben ein paar tictac rein und fertig is

Jössas nein nicht wirklich

mfg

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Zum Abschluss die goldene Regel für
Salatsaucen:„Nimm Essig wie ein Geiziger, Öl wie ein Verschwender und Pfeffer,
Salz und Zucker wie ein Weiser.“

sehr komisch...

mir ist eher die "immer mehr essig als öl, mehr pfeffer als salz ..." regel geläufig...

funktionier übrigens bestens

mit mehr essig als öl ist zB 9:8EL gemeint...

same shit, different day

Die Gewichtung von Essig und Öl kann ja nun wirklich den persönlichen vorlieben überlassen bleiben. Nach meinem Geschmack sollte beim Erdäpfelsalat das Öl überwiegen, bei allen anderen der Essig.

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asso ... ich dachte du meinst die goldene regel für alle salate...

ist natürlich total klar, dass die geschmäcker verschieden sind ...

ich zB mag am liebsten den kartoffelsalat mit selbstgemachter mayo und frischem schnittlauch und dann vielleicht noch lauwarm

same shit, different day

du meinst die goldene regel für alle salate

die kam nicht von mir

kartoffelsalat

gehört ausnahmslos niemals unter gar keinen Umständen mit

mayo

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07.11.2007, 18:21 Uhr - Editiert von User150576, alte Version: hier

sorry wegen der verwechslung...

du bist mir n held ...predigt zuerst von den verschiedenen geschmäckern und sagt dann selbst, was unter gar keinen umständen sein darf

ne mal im ernst .. 1000km weiter nach norden essen viel mehr leute gern weissen kartoffelsalat ..und schauen einen komisch bei dieser essig/zwiebel geschichte an ...

mit fertigmayo würd ich das allerdings auch nicht machen .. die schmeckt ... IMHO anders als es für so n salat sein soll

same shit, different day

was unter gar keinen umständen sein darf

manchmal muss man kompromisslos sein, weil

1000km weiter nach norden essen viel mehr leute gern weissen kartoffelsalat

schauen einen komisch bei dieser essig/zwiebel geschichte an

Ich hab mal erlebt, dass die beiden Kartoffelsalate wahlweise angeboten werden. Ansich eine vernünftige Lösung - wär ich versucht zu sagen, wenn ich Kartoffelsalat mit Mayo nicht aus Prinzip ablehnen tät

_{Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität dieses Postings}

also ich ess ja meist nur erdäpfelsalat

Hallo,

Festkochende Erdäpfel waschen, kochen, noch heiss schälen und in Scheiben schneiden.

Rindssuppe, nicht zu fein geschnittene Rote Zwiebeln, Apfelessig, Pflanzenöl, Kremser Senf, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle vermischen, über die noch heissen Erdäpfel giessen, vermischen und mind. 1 Stunde nicht gekühlt ziehen lassen.

Mahlzeit!

mfg,
fm4ra

Das reicht leider nur für ein "Gut". Ansich hätt Dir der Kremsersenf ein "Befriedigend" eingebrockt, aber der Hinweis auf den einzig korrekten Essig hat eine Note gutgemacht. Wenn Du auf den Kremser Senf bestehst und trotzdem ein "1 Minus" erreichen will, wirst Du "Pflanzenöl" zu "Kürbiskernöl" machen müssen.

benhardf e.h.
Prof. der Erdäpfelogie

_{Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität dieses Postings}

Lass mich raten wo deine Heimat ist...

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I was like a boy playing on the sea-shore, and diverting myself now and then finding a smoother pebble or a prettier shell than ordinary, whilst the great ocean of truth lay all undiscovered before me. (Sir Isaac Newton)

Bei den Erdäpfel empfehlen sich natürlich dazu die teureren (weil schwieriger zu ernten!) Kipfler. Auch muss man sich nicht auf den Apfelessig kaprizieren und ich bevorzuge den Estragon-Senf.
Aber grundsätzlich halte ich dein Rezept - auch nach dem Gehrer - für mich seit Jahren als das beste und brauchbarste.

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