Gutes Olivenöl

Gutes Olivenöl (108 Beiträge, 1556 Mal gelesen)

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Hallo,

ich habe bisher nur Olivenöl vom Supermarkt gekauft und nachdem ich irgendwann mal das hier gelesen habe: http://forum.geizhals.at/t829565,7121130.html#7121130 und ich mein Essen nun sehr oft mit Olivenöl zubereite, möchte ich gutes Olivenöl kaufen.

Bin aber kein Italien/Griechenland - Urlauber und daher fällt die vor Ort zum Bauern fahren Variante leider weg. Daher bitte ich um Tipps für Händler in Wien oder Onlineshops, wo ich gutes Olivenöl herbekomme und die Qualität vom Produkt auch passt.

Ich weiß, dass ich dadurch nicht so günstig wegkomme, wie bspw. das Öl vor Ort in Italien zu kaufen, aber wenn wer Geheimtipps für "günstigere" Händler/Onlineshops hat, wäre ich auch dankbar

Achja, nehmt ihr unterschiedliches Olivenöl zum Braten und bspw. für Salatdressings?

Hi, ich nehm immer das gleiche, für alles, aber nur "hochwertiges", Quelle kann ich dir so nicht nennen, da ich im lokalen Bio Laden kaufe und du damit nicht viel anfangen wirst.
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Ich nehme für alles das gleiche, egal ob kochen, braten, dünsten oder kalt genossen.
Bezug direkt aus Griechenland von einem BioBauern über meine Familie.
Preise habe ich keine, liegt bei 20 Euro fürn Liter.

Olivenöl soll man nicht erhitzen, hab ich mal gehört.

Achja, nehmt ihr unterschiedliches Olivenöl zum Braten und bspw. für
Salatdressings?

ja, unbedingt! das gute für den salat darf man gar nicht so hoch erhitzen, wie es fürs braten notwendig ist.

ich nehme das für "kalt": https://www.hofer.at/de/sortimente/testergebnissepraemierungen/lebensmittel/detailseite/ps/p/kloster-toplou-griechisches-bio-olivenoel/
übrigens: http://derstandard.at/1326503668442/Olivenoel-im-Test-Diskonter-Produkt-ist-Testsieger

und manchmal auch das: http://www.oliocarli.at/oliocarli/produkte/olio/natives-olivenoel-extra-delicato.aspx (die haben immer wieder mal so neukunden-aktionen mit halbem preis)

und fürs braten nehme ich ein anderes, das weiß ich aber grad nicht auswendig, kann ich am abend nachschauen.

danke für die Links!

@zweiter Link: kann man leider nur ab 6 Stück bestellen. Schade

ich tu mich da immer mit freundinnen zusammen - zu zweit oder zu dritt, dann passt das perfekt. hast sicher auch wen im bekanntenkreis...

und welches nimmst du fürs braten ?
so long, zaphod.one

Help the hungry

jedenfalls ein weniger hochwertiges (auch aus dem supermarkt) und nicht kaltgepresst. ich hab aber gestern nicht dran gedacht, nachzuschauen, hoffe, ich schaff es heute.

wie du schon sagst, die geeigneten sind leider auch weniger hochwertig, ich hätte gern ein raffiniertes das trotzdem Bio ist.
so long, zaphod.one

Help the hungry

damit kann ich nicht dienen, mein brat-olivenöl ist weder bio noch sonstwie besonders, nur halt hitzebeständig. hab gestern geschaut - es ist das bellasan vom hofer.

Dir kann geholfen werden:
http://www.dennree.de/dennree_produkte/essig_und_oel/oel_50/bratoel_olive_584302

--> wenns der denns.at nicht lagernd hat, kann ers bestellen, da denns der Laden vom Hersteller dennree ist

_{Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität dieses Postings}

ich habe bisher nur Olivenöl vom Supermarkt gekauft und nachdem ich irgendwann mal das hier gelesen habe

... bitte ich um Tipps für Händler in Wien oder Onlineshops, wo ich gutes Olivenöl herbekomme und die Qualität vom Produkt auch passt.

Ebenso im Supermarkt.

Nimmst halt mal nicht das billige, sondern ein hochwertiges teures. Ein großer Supermarkt wie Interspar hat gefühlte zwei Dutzend verschiedene Olivenöle im Sortiment.
--
Du kannst ein Pferd zur Tränke führen,
aber du weißt es brunzt dir rein

Ich glaub es war auf ARD, da haben sie letztens Olivenöle analysieren lassen und gerade das teuerste im Test (32E / Liter) hat jämmerlich versagt. Im Test wurde festgestellt, dass ein Teil des Öls aus 2011 stammte und mit neuem zusammengemischt war.

Eine richtige Empfehlung gabs nicht. Jedenfalls "natives Olivenöl extra" sollte man kaufen, mit so umfangreichen Angaben zur Region etc. wie möglich.

Sehr berechtigter Einwand (dass teures Olivenöl nicht automatisch "echt" sein muss), aber die Frage war nicht, welches, sondern wo. Und solang du nicht bei Ernte und Verarbeitung neben dem Olivenbauern stehst und aufpasst, dass der nichts dreht, ist halt mMn der Supermarkt eine ebenso gute Bezugsquelle wie irgendein anderer Laden.
--
Du kannst ein Pferd zur Tränke führen,
aber du weißt es brunzt dir rein

Ja, hab schon bei vielen anderen Sachen gemerkt, dass ein hoher Preis nicht gleich eine höhere Qualität bedeutet. Ein "hochwertiges" Olivenöl würde ich im Markt leider nicht erkennen...

wenns dich wirklich interessiert: es gibt immer wieder mal so Ölverkostungen und Schulungen. Da merkt, lernt und schmeckt man erst, WIE UNTERSCHIEDLICH Öl schmecken kann (fast wie Wein).

Davon hängt es dann ab, was DU als GUT(schmeckend) empfindest: mehr gelb oder grünlich? Grasig? Blumig? Zitronig? Es gibt so viele Geschmäcker...

Was du bedenkenlos kaufen kannst:
http://www.museum.it
das mim Gelben Etikett ist sehr gut zu Salaten, es eignet sich aber (begrenzt) auch zum Kochen. Begrenzt, weil kaltgepreßte (nativ extra) Öle sich nur bedingt zum Erhitzen eignen. Um Zwiebel auf kleiner Flamme hellgelb anzuschwitzen oder Shrimp mit Knoblauch leicht anzubraten reicht das völlig aus, aber um Steaks scharf anzubraten ist das Öl ungeeignet.

Dazu nimm besser das mit dem grünen Etikett. Das ist teilraffiniert und auch billiger.

Qualitativ ist an beiden Ölen nichts zu meckern. Und günstig sind sie auch.

Bei Interesse kann ich dir noch weitere Links in IT geben, aber die hab ich aktuell nicht zur Hand, die muß ich erst raussuchen.
zB für ein wirklich sensationelles Bioölivenöl, da kostete der Liter dann aber auch 17,50
Nachtrag: gefunden: http://www.balduccio.it/www.balduccio.it/Willkommen_bei_Balduccio.html
hab gesehen: den bekommt man sogar offline in AT

Nachtrag 2:
mein aktuelles: http://fattoriapoggioalloro.com/?lang=en
wirklich sehr fein im Geschmack, nicht scharf, kratzt nicht (manche mögen das als "würzig", wir wollen es nicht, wir habens gerne sanft und rund)

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

10.02.2014, 12:52 Uhr - Editiert von AVS_reloaded, alte Version: hier

danke für die Tipps!

Die Preise bei Museum passen auch! Nur sollte man da gleich mehrere Flaschen bestellen, da die Versandkosten nicht so niedrig sind.

Hast du das auch schon mal probiert?
http://www.museum.it/de/natives-olivenol-extra-rotes-etikett-.html

Lt. Homepage für sämtliche Kücheneinsätze geeignet.

@Balduccio: bitte um Infos, wo es in AT erhältlich ist. Werde es aufjeden Fall mal probieren und danach entscheiden, ob sich der Preis lohnt.

@Fattoria: Ich habe da keinen Onlineshop gefunden, hab ich mich verschaut oder ist das eine vor Ort Variante? Die Bilder auf der Homepage schauen sehr vielversprechend aus

Hast du das auch schon mal probiert?
http://www.museum.it/de/natives-olivenol-extra-rotes-etikett-.html

nein, ich hatte das gelbe

@Balduccio: bitte um Infos, wo es in AT erhältlich ist.

http://www.balduccio.it/www.balduccio.it/Unser_Olio_in_D,_CH,_A_%26_I.html

@Fattoria: Ich habe da keinen Onlineshop gefunden,

jetzt, wo du es sagst ....
Wenn du Interesse hast: schreib die einfach an. Die sind wahnsinnig nett gewesen, die schicken dir sicher was.
Ich hab dort vor 3Mon vor Ort gekauft

da hat es dort so ausgesehen:

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

danke für den Link und ich werde sie anschreiben!

Wow... nicht schlecht! Ich glaub, ich werd mal irgendwann hinschauen

das ist in Sichtweite vis-a-vis von San Gimignano. Absolut geile Gegend. V.a. unmittelbar nach einem Gewitter, wenn die Sonne wieder raus kommt und der Boden zu dampfen beginnt....

Gutes Privathaus zu Mieten kann ich dir sagen. Im Herbst/Winter mit offenem Kamin, im Sommer auch mit Pool. Und Parkplatz natürlich.

Die Ölmühle ist ein winziger Bauernhof, ein Aggrotourismo (so Art Urlaub am Bauernhof, lokaler Verwerter/Anbieter). Unfaßbar gutes und günstiges Essen, nette Leute.

Keine 300m entfernt ist noch so ein Bauernhof, Küche a´la Mama, aber deren Öl ätzt dir den Rachen weg. Frag mich nicht warum, die sind wirklich fast Tür an Tür, aber das Öl schmeckt wie von einem anderen Planeten.

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

Abstoßend, diese von ausländischen Sklaven bewirtschafteten Monokulturen. Und im Hintergrund sicher die Festung, wo sie nächtens eingesperrt werden. Na, da bleib ich lieber bei Bona!

lukas

hast eh recht

da bleib ich lieber bei Bona!

reine Geldverschewendung!

gemischtes, gehärtetes Frittierfett rulezzzzzzzz

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

Schmaaaaaalz rulez! Von den genetisch überarbeiteten Schweinen mit dem Paar Extrarippen!

Mfg lukas

Schmaaaaaalz rulez!

für gewisse Anwendungen absolut und 100%ig: Schnitzel, Sauerkraut, ...

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

aber nur wenn sie mit Genmais gefüttert wurden...

+15.08.08 Sophie Louise du wirst auf immer in meinem Herzen bleiben
Neues Glück Amelie Nadine *11.01.10 (3710g/55cm)
Konstantin Elias *05.01.2012 (3900g/53cm)

aber schöne Kulisse haben sie da an die Mauern gemalt.
so long, zaphod.one

Help the hungry

Ich nehme das Mani Olivenöl, das beim Spar erhältlich ist (gibt eh oft genug 25%-Aktionen). Bei irgendeinem Test hat es einmal sehr gut abgeschnitten. Außerdem gab es vor schätzomativ 4-5 Jahren eine Zeitungsreportage darüber: Es handelt sich um zwei Brüder aus Wien, der eine bewirtschaftet in Griechenland eine Olivenplantage und erzeugt das Öl nach Ökorichtlinien; der andere Bruder ist in Österreich und kümmert sich um den Vertrieb.

Klingt insgesamt vertrauenerweckend und nachvollziehbar.

WB.

--
Inhaltsstoffe: Kompetenz, Erfahrung, Halbwissen, Hörensagen. Kann Spuren von Ironie enthalten.

Ich nehme das Mani Olivenöl, das beim Spar erhältlich ist (gibt eh oft genug
25%-Aktionen). Bei irgendeinem Test hat es einmal sehr gut abgeschnitten.

Beim Konsument hat es nicht so gut abgeschnitten:

TESTURTEIL: DURCHSCHNITTLICH
Prozente: 55

KENNZEICHNUNG: sehr gut
SENSORIK: befriedigend
CHEMIE: durchschnittlich
- Schadstoffe: mittlere Belastung

http://www.konsument.at/cs/Satellite?pagename=Konsument/MagazinArtikel/Detail&cid=318879730553

Aber als Ehrenrettung: Die anderen Supermarktflaschen waren auch ned besser.

10.02.2014, 12:45 Uhr - Editiert von hellbringer, alte Version: hier

biolive ist am besten, es gibt auch zahlreiche internationale auszeichnungen.

hochwertigste klasse, auch pur mit brot geniessbar, ohne dass man zugenbrennen bekommt.

http://www.mani.at/pages/willkommen.php

Danke für die Info

Hab einen Spar gleich bei mir und werde es mal ausprobieren!

Wundert mich dass niemand die Parmesan-Leute genannt hat. Ich hab keine Erfahrung mit dem Olivenöl, aber der Parmesan ist gut!

Wien:
http://www.menschenhelfenmenschen.eu/projekte/kartoffeldealer/uebersicht

Wien:
http://www.menschenhelfenmenschen.eu/projekte/kartoffeldealer/uebersicht

Wahnsinn, top aktuell die Seite: bestellen bis 19.1.

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

Ja die Aktionen sind regelmäßig und zwischendurch kann man das direkt importierte Olivenöl dort im Geschäft kaufen. Noch Fragen?

beim Öl steht: 28.11. - also noch aktueller

Ist die Seite wirklich aktiv?

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

Probier mal das "KLOSTER TOPLOU Griechisches  Bio-Olivenöl" von der Hofer Filiale deines Vertrauens.
Ist mMn angenehm unaufdringlich und mild. Für den Preis machst du sicher nichts falsch. Finde es ähnlich gut wie vor Ort in Italien gekaufte Bio-Öle (die dort übrigens nicht immer billiger sind, sondern oft deutlich teurer). Natürlich ist ganz frisch abgefülltes Öl nochmal eine andere Kategorie, aber das bekommt auch "vor Ort" nicht so einfach.

https://www.hofer.at/de/sortimente/testergebnissepraemierungen/lebensmittel/detailseite/ps/p/kloster-toplou-griechisches-bio-olivenoel/

so long, zaphod.one

Help the hungry

nachdem das schon öfters vorgeschlagen wurde, probiere ich es auf jeden Fall!

Danke!

Mein Herz blutet wenn die Frage nach einem GUTEN Olivenöl gestellt wird und diverse Leute mit Großmarken und Hofer Produkten daher kommen.

Punkt eins:
In keinem größeren Markt oder Supermarkt wirst du ein qualitatives Olivenöl finden. Auch in keinem Bio-Tante-Emma-Laden - dort gibt's aber oft annehmbare Qualität. Aber, hier geht es um GUTE Produkte.

Punkt zwei:
Gutes Olivenöl, sowohl geschmacklich als auch von den unfassbar positiven Eigenschaften die Olivenöl von Natur aus vorweisen würde, kostet Geld. 15 - 20 € pro Liter sind da das Minimum.
Es gibt unterschiede in Qualität und Geschmack, somit sollte man für das Kochen und Backen andere nehmen als für Dressings oder als Topping.

Kannst dich bei ernsthaftem Interesse gerne per PN melden

Na dann...

Wann gehts los bei dir oder ist die homepage nur noch nicht fertig geworden?

Was sagst du zum Mosto Oro von Calvi?

Mir schmeckt das nämlich sehr gut und auf der Verpackung steht, dass das Öl direkt aus den Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren (Kaltextraktion) gewonnen wird, was ja prinzipiell gut ist!

And God bless Cliff Burton and Ronnie James Dio...

Hallo!

Alles nicht einfach sag ich dir. Homepage ist jetzt eines unserer unwichtigeren Themen :D

Ich gestehe dieses Olivenöl nicht zu kennen.
Generell kann man wirklich nur feststellen ob es sich um ein hochwertiges Olivenöl handelt, wenn man es sieht, riecht und vor allem schmeckt.

Diese Deklarationen sind zwar alle wichtig und richtig, allerdings leider kein Indiz für Qualität.

LG

Was wären denn die zwei, drei oder vier wichtigsten Kriterien für qualitativ gutes (nicht exzellent oder über drüber Sternegastroqualität) Olivenöl oder ist das nicht so "leicht" zu erkennen für den otto-normal Gaumen?

Mich würds echt interessieren!

P.S: Calvi Mosto Oro 0,75L erhältlich um ~25,99€ bei Billa Corso (Flasche ist in goldener Alufolie eingewickelt), 0,5L Fläschchen ~21,99€

And God bless Cliff Burton and Ronnie James Dio...

Anhand der Etikette, des Preises oder an irgendwelchen Siegeln (deren Herkunft leider oft fragwürdig ist) kann man es definitiv nicht erkennen. Auch nicht ob die Flasche schön ist, oder nicht.

Man kann aber im Umkehrschluss definitiv sagen, dass gute Qualität ab 15 € pro Liter Olivenöl gehandelt wird. Darunter gibt es einfach faktisch nicht's wozu ICH sagen würde das es ein gutes Olivenöl ist.

Unterscheiden kann man einfach nur über Nase, Augen und Mund.

Gutes Olivenöl hat einen intensiven (!) Duft - vergleicht man es mit Supermarktware hat das schlechtere fast keinen Geruch, bzw. oft einen leicht sauren oder modrigen Duft. Eben weil es oft gepanschte Oliven sind, zusammengekarrt aus der EU, meist faule Oliven mitgepresst werden - oder unreife usw. usf. Also, da gibt es wirklich massive Unterscheidungen. FAST wie bei Wein.

Pandora

mhm... hier mal gefunden: http://www.momanda.de/shop/product/view/2559

15,90 für 0,5 l ? puuuuh....

http://www.the-oliveoil.com/

Den Importeur kenne ich persönlich.

12.02.2014, 13:28 Uhr - Editiert von Philipus II, alte Version: hier

Das Kloster Toplou vom Hofer schneidet regelmäßig gut ab, schmeckt mir auch sehr gut...

http://derstandard.at/1326503668442/Olivenoel-im-Test-Diskonter-Produkt-ist-Testsieger

Man darf nicht vergessen das es Verschiedene Regionen gibt wo Oliven angebaut werden,
Je nach Region gibt es ca 5 verschieden Säure unterschiede bei den Oliven, ist alles geschmacksache.
am Besten ist Probieren (kosten)

Ich persönlich hole mir es aus der Türkei ,meistens von den Oliven Plantagen besitzern!
Bevor ich es kaufe koste ich es natürlich.

Man mus nur achten das nach dem alten verfahren gewonnen wird,Steinpresse und Kaltgewinnung.
Am besten ist der Goldene Tropfen.Goldener Tropfen verfahren ist..
Die Oliven sammt Kernen werden Gepresst,zustande kommt ein Brei,
das Brei wird ind spezielle Säcke gefüllt,Das Öl das von Selber rausfliest ohne das man die Säcke Presst nent man Goldenen Tropfen,sobald nichts mehr rauskomt werden sie Säcke unter eine Presse gelegt und nochmals öl gewonnen ist aber 2.Wahl!

Ich Zahle ca 10€ fürs Liter
20€ im Bioladen in Österreich ist aber auch ein Guter Preis.

Falls du in Wien wohnst, geh doch mal ins "vom Fass"!
Dort kannst du verschiedene Olivenöle kosten.
Sind zwar nicht ganz billig aber zumindest für Salate greife ich darauf zurück. Zum kochen darf es bei mir das günstige aus dem Supermarkt sein.

P.s.: das rote Stricherl ist von mir und war nicht beabsichtigt

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danke! Preise sind zwar sehr hoch, aber einen Besuch wahrscheinlich wert

Wieso reden alle vom Kochen? Olivenöl ist doch zum Kochen ungeeignet, da es sich nicht sonderlich hoch erhitzen lässt bzw. dann irgendwelche gesundheitsschädlichen Fette bildet, AFAIR...

ISt jetzt kein Wissenschaftlicher Artikel, ist aber auch das, was ich in Erinnerung habe: http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/66,0/Chefkoch/Olivenoel-und-die-richtige-Verwendung-in-der-Kueche.html

bis 180° kein Problem, d.h. man könnte sogar damit frittieren. Ich verwende es z.B. zum Anschwitzen von Zwiebeln, da bleibe ich weit unter den Temperaturen.


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AFAIR

eben

Danke, dass Du uns mit einem weiteren sinnlosen Kommentar daran erinnert hast, dass Du selten etwas sinnvolles beizutragen hast.

Gerne!

das kaltgepresste, ja. aber es gibt ja auch anderes - das ist nicht so hochwertig zum "roh essen", dafür aber hitzebeständiger.

Urban legend

lewider glauben den blödsinn hier halt viele:\

So ist es

aber natürlich kannst damit auch kochen, (sonst wär Italien, Spanien, Griechenland, Türkei, usw schon ausgestorben

)

Nur extrem hoch erhitzen solltest nicht, da es sehr früh zu rauchen beginnt. Aber das merkst dann ja eh sofort.

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

11.02.2014, 12:15 Uhr - Editiert von AVS_reloaded, alte Version: hier

Ich importiere Sagra aus Italien. Interessanterweise nirgends bei uns im Handel, Google verweigert zu liefern.

Mfg lukas

kaufst du das vor Ort oder per Onlineshop?

Vor Ort. 10 Flaschen reichen für ein Jahr. Zum Kochen, braten etc tut es dann auch ein normales aus dem einheimischen Supermarkt.

Mfg lukas

10 Flaschen reichen für ein Jahr

Aber nicht nur für 1 Familie oder?

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Wie gesagt, nur für die Sachen, bei denen das Öl nicht erhitzt wird. Wir verwenden z.B. auch beim Salat oft Kernöl.

mfg lukas

Sakra! Das Sagra kriegt man sogar in den USA!?

http://amzn.com/B007NJXRFG

ROFL

mfg lukas

Ich verwende das da:

http://www.palekastro-oliveoil.com/

Bei Interesse kontaktiere den Wiener Mitarbeiter

Da werfe ich doch glatt meinen Lieblingsitaliener in die Runde: Fattoria La Vialla, in der Nähe von Arezzo!

http://www.lavialla.it/de/

Kaufe dort seit Jahren ein, es kommt jedes Jahr ein schöner Katalog, auch wenn man mal etwas nicht bestellt, gibt es immer wieder kleine Geschenke wie ein kleines Kännchen Olivenöl.

Man sieht es auch auf der Homepage, und auch am Katalog und den Produkten. Es wird sehr viel investiert, man gibt sich Mühe und die Dinge sind IMHO empfehlenswert. Ist aber subjektiv, daher: Ausprobieren!

sieht sehr einladend aus, danke

beim Bestellformular standen Versandkosten von ca. 4-5 Euro. Kommt das hin?

Also bisher haben Sie immer mit DHL versendet, ich hab zuletzt vor einem Jahr etwas bestellt. Wenn Du Dich registriert hast (kostenlos natürlich), dann kommt eh die ganze Preisliste mit Bestellfenster!

Versandkosten: Die Zustellung erfolgt mit der Post oder per Spedition. Für Zustellungen mit einem Wert ab 100 Euro fallen keine Versandkosten an. Für jede Lieferung mit einem Betrag unter 100 Euro (unabhängig vom Gesamtbestellwert) werden 4,86 Euro pro Lieferadresse berechnet. Unsere Preise verstehen sich inkl. Mwst.

Ganz überzeugt bin ich aufs Erste nicht, ist das der aktuelle Katalog (hab mich nicht registriert)?

Der verwendete font ist mehr als kontraproduktiv übrigens, vor allem in einem Produktkatalog!

And God bless Cliff Burton and Ronnie James Dio...

Wird wohl der aktuelle Katalog sein, wenn Winter 2013 drauf steht.

Tja, es wird immer jemand ein Haar in der Suppe finden. Wenn Du es nihilistisch magst, dann ist das Deine Sache.

Ich für meinen Teil kaufe mir das, was mir schmeckt und zusagt. Da ist mir eine Font komplett egal! (Deren "schlechte" Lesbarkeit ich eher subjektiv einschätzen würde

)

hab da auch schon öfter bestellt. feines öl, grandioser pecorino, süffiger wein.

immer schön langsam, dann wird alles gut.

Nachdem hier einige Kenner unterwegs sind.
Ich suche eines das ich höher erhitzen kann.
Ich brate nicht all zu heiß mit meinem normalen Standardolivenöl.
Wenn ich aber mal stärker erhitzen will suche ich ein (teilraffiniertes?) das ich auch höher erhitzen kann.
Es sollte jedoch leicht verfügbar sein im Großhandel oder Einzelhandel.
Will mir für die 1-2 Flaschen pro Jahr nicht extra was importieren oder versenden lassen.
Habt ihr Empfehlungen?

Ich suche eines das ich höher
erhitzen kann.

das verstehe ich einfach nicht!?

olivenöl hat sämtliche vorteile nur durch die inhaltsstoffe, die bei kalter pressung und dezenter filtrierung nicht verloren gingen.

wenn man es jetzt raffiniert oder erhitzt, ist doch eh alles im eimer; die vitamine sind zerfallen, die pflanzlichen inhaltsstoffe verbrennen und die ungesättigten fettsäuren werden zu transfetten.
dann kannst ja gleich industriell hergestellte fertignahrung essen? (nur der koch-spaßfaktor fällt dann halt flach.)

warum nicht gleich hitzebeständigere fette nehmen?

mir kommt das (braten mit olivenöl) hier grad vor, als ob alle schnee zum kochen nehmen wollen, weil der das aroma, wegen der lockeren struktur, besser verteilt, als wasser.

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

Viele Menschen sind zu gut erzogen, um mit vollem Mund zu sprechen,
aber sie haben keinerlei Bedenken, es mit leerem Kopf zu tun!

warum nicht gleich hitzebeständigere fette nehmen?

ich brat recht wenig heiß an.
Schmalz rennt bei mir schneller ab, deswegen wollte ich mal ein gscheids teilraffiniertes olivenöl haben zum heißeren anbraten.

was würdest empfehlen?

deswegen wollte ich mal ein gscheids teilraffiniertes olivenöl haben zum
heißeren anbraten.

was würdest empfehlen?

http://www.janatuerlich.at/Applikationen/Produktdetail/Produktdetail/Produkt/Sonnenblumenoel_High_Oleic_0_5lt_/jn_Controls.aspx

ich brat recht wenig heiß an.Schmalz rennt bei mir schneller ab, deswegen
wollte ich mal ein gscheids teilraffiniertes olivenöl haben zum heißeren
anbraten.was würdest empfehlen?

butterschmalz und vor allem kokosfett halten im kühlschrank jahrelang. ... entsprechend meine empfehlung.

meine oma hat butterschmalz immer in ~walnussgroße würfel geschnitten und dann tiefgekühlt ... so lässt es sich ewig halten aber auch einfacher portioniern, als wenn du den ganzen block auf einmal einfrierst... eh klar eigentlich.

lg,

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

Viele Menschen sind zu gut erzogen, um mit vollem Mund zu sprechen,
aber sie haben keinerlei Bedenken, es mit leerem Kopf zu tun!

https://forum.geizhals.at/t839985,7228489.html#7228489

Siehe Mittelteil!

möchte ich gutes Olivenöl kaufen.

im ökotest und bei stiftung warentest wirds regelmäßig getestet.
wenn ich mich recht erinnere war sogar das von lidl - in so einer schmalen hohen flasche - das zweitbeste beim letzten stiftung-wartentest-test.

Achja, nehmt ihr
unterschiedliches Olivenöl zum Braten und bspw. für Salatdressings?

es ist GRUNDSÄTZLICH total falsch, ein kaltgepresstes öl zum braten zu nehmen.
wenn es gut filtriert ist (meist hat es dann nur einen leichten farbstich) kann man es zwar bis 180°C erhitzen - die gesamten positiven eigenschaften von olivenöl sind dann aber schon lange beim teufel.
hierfür kannst du gleich ein hitzebeständigeres öl nehmen, dem man nicht nur aus "ich möcht gerne"-modischen motiven gute "brateigenschaften" zuspricht.
meist enthält olivenöl aber noch sehr viele fruchtfleisch-rückstände (darum auch die grüne oder braune farbe, fett alleine ist ja eher gelblich) - die verheizen zunehmen ab 80°C und ab "kurz nach dem siedepunkt" (edit: spätestens bei 130°C) ist dann auch der letzte positive aspekt von "kaltgepresstem (= nativem) olivenöl futsch.
hitzebeständiger wären: butterschmalz/geklärte butter und entenfett/schweineschmalz und auf pflanzlicherseite zum beispiel erdnussöl, maisöl, kokosfett, rapsöl (vorzugsweise nicht kalt gepresst).

im übrigen: es schmeckt zwar nach herzlich wenig, aber von den mehrfach ungesättigten fettsäuren her, wäre distelöl erheblich besser - wenns um kalte speisen geht - als olivenöl. auch das gute alte sonnenblumenöl schneidet hier besser ab - sojaöl auch.

lg,

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

Viele Menschen sind zu gut erzogen, um mit vollem Mund zu sprechen,
aber sie haben keinerlei Bedenken, es mit leerem Kopf zu tun!

11.02.2014, 17:48 Uhr - Editiert von athis, alte Version: hier

im ökotest und bei stiftung warentest wirds regelmäßig getestet.
wenn ich mich recht erinnere war sogar das von lidl - in so einer schmalen
hohen flasche - das zweitbeste beim letzten stiftung-wartentest-test.

Ob die auch so testen wie der ADAC?

naja.. man kann alle tests einsehen.

ausserdem ist der adac - wenn ich mich nicht irre - eine selbstständige private vereinigung ... die stiftung warentest ist aber eine staatliche NPO.

lg,

s c h ö n e s c h e i s s e, d a u e r n d d a s s e l b e

Viele Menschen sind zu gut erzogen, um mit vollem Mund zu sprechen,
aber sie haben keinerlei Bedenken, es mit leerem Kopf zu tun!

nicht ganz günstig aber topqualität:
http://tasteit.at/page79/page79.html

Ich kauf mein Olivenöl übers Net -> Liter kostet zwar 18€ aber dafür stimmt die Qualität

http://www.mani.at/pages/willkommen.php
http://www.biolive.net/ <-- Webshop der Seite

Hier einige Infos zur Qualität und Auszeichnungen

http://www.mani.at/pages/qualitaet.php
http://www.mani.at/pages/qualitaet/auszeichnungen.php

Ich hab dort auch schon den Bio-Balsamessig Kalamata probiert auch sehr gut.

Für Salate nimmt man sowieso Steirisches Kernöl

http://members.aon.at/azobl2/

LG

http://members.aon.at/azobl2/

netter Shop: Bitte beachten Sie, das die Versandkosten nicht im Warenkorb und in der Mailbestätigung angegeben sind!

lt Gesetz MÜSSen mir bei Bestellung die Gesamtkosten bekannt gemacht werden.

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

Das musst du den Inhaber der Seite schreiben, ich fahr immer dorhin und hole mein Öl dort persönlich ab

auch wenn wir in AT nicht dem deutschen Abmahnwahnsinn verfallen sind, so find ichs doch immer wieder lustig, wie angreifbar sich manche in AT doch machen. So ohne jede Not.

mfg
AVS

statt https://forum.geizhals.at/t809723,6942576.html#6942576

Das ist der Laden der auch bei Menschen Helfen Menschen den Parmesan verteilt. Erlesenes Olivenöl und nette andere ital. Spezialitäten:

http://www.casacaria.com/uber-casa-caria-2/

Noan mag zwar gut sein, aber die spammen mir zu viel

http://www.noanoliveoil.com/

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So ein Unglück, dass Casa Caria genau jetzt gerade Ferien macht

Also ich denke da an vomfass das ist sowas wo man Essig und Öl kaufen kann oder auch am Naschmarkt gibts sowas ähnliches, oder in einen italienischen Delikatessenshop gehen, die müssen ja sowas haben?

Vom Olivenöl Nachtest durch Konsument veröffentlicht am 25.01.2012

Kein Öl konnte Spezialisten überzeugen
Kein einziges Öl konnte die Spezialisten wirklich überzeugen. Vor allem Mani, das hierzulande viele Fans und einen ausgezeichneten Ruf hat, blieb in Sachen Geschmack weit hinter den Erwartungen zurück. Mit seinen vergleichsweise üppigen 14,40 Euro pro Liter liegt es nur knapp vor Trasimeno, dem preiswertesten Produkt im Test, dessen Oliven von überall her in der EU kommen. Und Don Carlos aus dem Fachgeschäft "Vom Fass" fiel überhaupt durch. Es wurde als fehlerhaft beurteilt und daher von Güteklasse nativ extra auf nativ zurückgestuft.

Zweites Panel in Lissabon
Ein zweites Panel in Lissabon, dem dieses Öl ebenfalls vorgelegt wurde, bestätigte dieses Urteil. Für ein Produkt, das 24 Euro pro Liter kostet, ein desaströses Ergebnis! Die Laien beurteilten die verkosteten Öle dagegen deutlich milder. Eine Bestnote war aber auch bei ihnen nicht drin.
Bemerkenswert: Obwohl "Vom Fass" hier im Gegensatz zu den Profis nicht negativ auffiel, wollte dieses Öl auf Nachfrage trotzdem keiner kaufen!

Anbieter mit einem negativen Testergebnis - "nicht zufriedenstellend" - bekommen hier Gelegenheit, eine Stellungnahme abzugeben.

Stellungnahme "Vom Fass"
Über das Ergebnis Ihres Tests sind wir sehr erstaunt. Unser spanisches Olivenöl wird regelmäßig durch ein spanisches Olivenölpanel kontrolliert, und nur Chargen, welche als "nativ extra“ bestätigt wurden, werden von uns bezogen.

In unserem Geschäft kann jeder Kunde die Produkte verkosten und sich selbst ein Bild des Geschmacks vor dem Kauf machen und dann entscheiden, ob ihm das entsprechende Produkt schmeckt. Dies gilt auch für Olivenöl.

Eine sensorische Prüfung ist, wie Sie sicher wissen, zwar objektivierbar, aber trotz aller Übung immer noch mit einer Unsicherheit behaftet, und es kommt immer wieder zu unterschiedlichen Einstufungen von Olivenölen durch unterschiedliche Olivenölpanels.
Vom Fass, Waldburg

And God bless Cliff Burton and Ronnie James Dio...

Ich habe mir vor ein paar Tagen das Bio-Öl vom Hofer ("Kloster Toplou") zugelegt, dass ich Dir auch empfohlen habe. Die Empfehlung nehme ich wieder zurück.

Leider wurde hier offenbar die Flasche mit einem Ausschenker (Stöpsel der seitliches Auslaufen beim Ausschenken verhindert) aus Plastik versehen, das war früher nicht der Fall.
Das Plastik steht natürlich im ständigem Kontakt mit dem Öl, und bekanntermaßen ist der Haupgrund für die so häufig in Olivenöl-Analysen gefundenen Phtalate (Weichmacher) der Kontakt mit Kunststoff.
Dies passiert schon auf Transportwegen oder während der Produktion.

Dass man nun aber sogar einen Plastikteil in die Falsche intergriert halte ich für sehr gewagt.
Die bisheren Analysen stammen soweit ich weiß aus einer Zeit, wo die Flasche mit keinem Plastikausschenker versehen war.
Ich habe Hofer kontaktiert und warte auf eine Stellungnahme.

*** EDIT März 2014: habe ein Schreiben des Erzeugers HMF Food Production, der Plastik Ausgießer ist scheinbar doch schon immer seit Auslieferung an Hofer vorhanden, der Test wurde also mit dem Ausgießer durchgeführt. Angeblich werden zudem alle Chargen auf Weichmacher untersucht, es gibt gleichzeitig Kontrollen durch HMF und Hofer. ***
so long, zaphod.one

Help the hungry

18.03.2014, 20:33 Uhr - Editiert von Zaphod1, alte Version: hier

Das haben aber viele andere Öl-Flaschen auch (leider).

Das mit den Weichmachern ist halt so eine Sache- dann dürftest ja nichts, was irgendwie mit Kunststoff verpackt ist konsumieren und wennst in einen x-beliebigen Supermarkt schaust lagern da zu 90% Produkte in Kunststoffverpackungen/Umverpackungen

And God bless Cliff Burton and Ronnie James Dio...

Das Plastik steht natürlich im ständigem Kontakt mit dem Öl, und
bekanntermaßen ist der Haupgrund für die so häufig in Olivenöl-Analysen
gefundenen Phtalate (Weichmacher) der Kontakt mit Kunststoff.
Dies passiert schon auf Transportwegen oder während der Produktion.

Wenn die Flasche aufrecht steht sollte doch der oberste Teil des Hals an der Luft sein? Wie soll da "ständig" Kontakt bestehen?

http://www.merum.info/
bzw http://shop.merum.info/pagine/de/prodotti.lasso?idp=13&-session=merum_shop:54705BAE1d6c21892Fkt986F10EA&-session=merum_moduli:54705BAE1d6c21892FNo986F9320

Chefredakteur Andreas März hat nicht nur selbst einen Olivenhain samt Ölmühle, sondern auch eine pointierte Meinung: Öle aus dem Supermarkt zu testen ist für ihn "im Dreck wühlen".

Das nenn ich mal ne Aussage

And God bless Cliff Burton and Ronnie James Dio...

05.12.2014, 10:12 Uhr - Editiert von KiLL0R, alte Version: hier

Mein Favorit

http://www.gustini.at/antico-frantoio-della-fattoria-a71281r50064102.html

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