Re: Gute Marinade

Gute Marinade (21 Beiträge, 615 Mal gelesen)

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Im Gasthaus am Salatbüffet nehme ich mir gerne fein gestiftelte Karotten, Radi, Zucchini usw. weil es dort weit besser schmeckt als daheim. Denn da bekomme ich die Marinade nie so gut hin.

Ich weiß, dass das Thema irrsinnig banal ist, aber in welchem Mischungsverhältnis und mit welchen Zutaten macht ihr so eine Marinade fürs Gemüse? Oder liegt das Geheimnis darin, dass das Gemüse am Büffet ziemlich lange in der Marinade liegt, während ichs daheim eher kurzfristig mache?

Bitte um Tipps, bevor ich ewig herumexperimentieren und kiloweise Gemüse raspeln muss...

WB.
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Inhaltsstoffe: Kompetenz, Erfahrung, Halbwissen, Hörensagen. Kann Spuren von Ironie enthalten.

Re: Gute Marinade

(Sowinetz am 22.03.2014, 10:10:04)

Re(2): Gute Marinade (Weissbier am 23.03.2014, 11:43:42)

Re: Gute Marinade

(section_control am 22.03.2014, 13:45:54)

Re(2): Gute Marinade

(Weissbier am 22.03.2014, 13:55:40)

Re(3): Gute Marinade (section_control am 22.03.2014, 14:04:00)

Re(2): Gute Marinade (tridh am 22.03.2014, 17:01:46)

Re(3): Gute Marinade (section_control am 22.03.2014, 19:29:40)

Vom Autor zurückgezogen oder Autor hat seine Registrierung nicht bestätigt (Noyx am 22.03.2014, 17:06:45)

Re(2): Gute Marinade (section_control am 22.03.2014, 19:31:50)

Re: Gute Marinade

(KiLL0R am 22.03.2014, 17:47:46)

also meine liebilngsvinigrette für so was ist:

1 Schalotte in feine Würfel schneiden dazu 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Senf (Kremser), frisch gehackte Kräuter; 100ml Balsamico Bianco; 200ml Olivenöl; 100 ml Rinderbrühe (am besten selbst gemachte) wenn man will kann man auch noch was Knoblauch hinzu geben das ganze ist 1 Woche haltbar im Kühlschrank

+15.08.08 Sophie Louise du wirst auf immer in meinem Herzen bleiben
Neues Glück Amelie Nadine *11.01.10 (3710g/55cm)
Konstantin Elias *05.01.2012 (3900g/53cm)

Re: Gute Marinade

(^L^ am 22.03.2014, 22:19:36)

Re(2): Gute Marinade (leningrad am 23.03.2014, 09:16:30)

Re(2): Gute Marinade (Der h4xx0r am 24.03.2014, 03:22:48)

Soooo gut! (Weissbier am 23.03.2014, 09:55:09)

Re: Soooo gut! (KiLL0R am 23.03.2014, 12:30:58)

Re(2): Soooo gut! (Weissbier am 23.03.2014, 12:43:26)

Re: Soooo gut! (Mob 2012 am 23.03.2014, 13:01:37)

Re: Gute Marinade (Goldhaeschen am 24.03.2014, 15:11:10)

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