Ich rede von einer Netzwerkfirewall. Apps die komplett offline funktionieren -
kann ich sagen, diese und jene App soll nur Wifizugriff haben oder gar kein
Netzwerk? Ich glaub man kann höchstens limitieren, dass Apps über den
Mobilfunkzugang keine Daten verbrauchen können, aber das ist auch nur temporär
und hilft mir nicht, wenn sie dann im Wifi erst recht wieder frei
kommunizieren können.

Das ist sowieso alles egal, weil es an den simpelsten Dingen scheitert. Kann
ich mit iOS inzwischen ein vcf-File mit meinen Kontakten lokal importieren,
und fürs Backup monatlich wieder als vcf exportieren? Das versuchte ich vor
ein paar Jahren, allerdings nahm das iPhone das vcf mit allen Kontakten nicht
an, und ich importiere sicher nicht mehrere hunderte vcf-Kontakte einzeln.

Ich will nix auf einen Exchangeserver legen, den ich gar nicht hab bzw. wo ich extra für den Service zahlen müsste, oder bei Apple in der Cloud speichern.
Ich hab nur das eine Handy und will keinen Sync, wo die Daten auf fremden
Servern landen.

Auf Android lade ich mir meine paar Apps mit F-Droid runter, nicht einmal ein
Googlekonto besitze ich. Trotzdem läuft alles was ich brauche einwandfrei, und
das auf einem Pixel, also Google-eigener Hardware. Und ich muss mir keine
Sorgen machen, welche Telemetriedaten irgendwer erheben will, oder welche
Verbindungen das Handy sonst aufbaut, von denen ich nix weiß.

Das iPhone macht halt irgendwas, das gehört mir gar nicht. Letztens gabs erst einen Artikel in den Medien von der Frau Rachel True, die ihr
Applekonto/iCloud nicht nutzen kann, weil wegen ihrem Nachnamen kein Login
möglich ist, seit MONATEN. Von solchen absurden Sachen mache ich sicher nicht
abhängig, ob ich meine Geräte und Dienste nutzen kann.