Re(5): Hauptsache billig is...
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Re(5): Hauptsache billig is...
15.09.2005, 14:25:02
*klug *PIEP* mode an:*

http://www.kochen-wein.de/kochbuch/sushi/geschich.htm     !:-)

Sushi gilt in der Welt als eines der typischsten Gerichte des heutigen Japan. Dennoch ist sein Ursprung nicht hier zu suchen. Das erste schriftliche Zeugnis findet sich in einem Lexikon, das im 2. Jahrhundert n. Chr. in China verfasst wurde. Darin wird Sushi als gesalzener, in Reis konservierter Fisch beschrieben, der erst nach einer Gärungszeit verzehrt wurde. Diese Methode der Sushi-Bereitung entspricht jener des funa-zushi, das heute noch in dem japanischen Shiga-Bezirk bereitet wird. Funa-zushi ist die älteste noch existierende Sushi-Art in Japan, und sie soll auch die erste gewesen sein, die vor mehr als tausend Jahren nach Japan kam. Japanische Aufzeichnungen erwähnen jedoch schon im 8. Jahrhundert.n.Chr., also vor dem funa-Zushi, eine sushi-ähnliche Form, bei der awabi (Abalone) und igai (hartschalige Muscheln) verwende wurden. Sicher ist, dass man Sushi weit früher in China kannte und in Japan die Methode etwa im 7.Jahrhundert n. Chr. von dort übernommen hat. Es wäre aber voreilig, das China als Ursprungsland anzunehmen. Verschiedene Quellen nennen ganz allgemein Südostasien, wo die Bewohner der Gebirgsgegenden ihren Fisch auf diese Weise haltbar gemacht haben sollen...

*klug *PIEP* mode off*

>:-D>:-D>:-D
Martin


15.09.2005, 14:26 Uhr - Editiert von Rabbit-ear Beery Ugly, alte Version: hier
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