Re(3): Käse mit Schimmel - noch genießbar?

Käse mit Schimmel - noch genießbar? (76 Beiträge, 834 Mal gelesen)

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Also ich spreche jetzt nicht von Roquefort oder Gorgonzola oder anderen Schimmelkäsen, die ja "von Haus aus" mit Schimmel durchsetzt sind.

Es geht um ein stinknormales Stück Emmentaler, das ich in der hintersten Kühlschrankecke wohl vergessen, und heute gefunden habe. Ich weiss nicht, wie lange es schon dort liegt.

Jedenfalls hat sich aussen herum eine weisse, pelzige, ca. 5 mm dicke Schimmelschicht gebildet.

Ich meine, wenn man Gorgonzola und so Zeugs isst, muss das doch auch gehen, wenn man den Schimmel wenigstens grob abkratzt?

Oder hat dieser Schimmel eine andere chemische Zusammensetzung, die womöglich ungesund ist, als z.B. der Schimmel im Gorgonzola?

Es wäre eigentlich schade, den Emmentaler auf die Müllhalde zu werfen, sind immerhin noch ca. 220 Gramm.

Irgendein Fachmann für Käse hier, der mir weiterhelfen kann?

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? ([DUCK]Butcher am 01.02.2005, 08:52:15)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (corbu am 01.02.2005, 08:59:23)

Re(3): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Bogomier Pütz am 01.02.2005, 14:43:57)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Roliboli am 01.02.2005, 08:53:54)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (corbu am 01.02.2005, 09:00:30)

Re(3): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Roliboli am 01.02.2005, 09:08:58)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (anbransa am 01.02.2005, 09:05:56)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Da Horstl am 01.02.2005, 09:06:16)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? ([DUCK]Butcher am 01.02.2005, 09:26:09)

Re(3): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Da Horstl am 01.02.2005, 12:03:49)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (VirtualBender am 01.02.2005, 09:06:34)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (corbu am 01.02.2005, 09:18:25)

Re(3): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (VirtualBender am 01.02.2005, 09:39:44)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (bond007 am 01.02.2005, 09:10:42)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (superbike am 01.02.2005, 09:24:21)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (1 insulaner am 01.02.2005, 09:24:59)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (P_eggy am 01.02.2005, 09:25:22)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Gott am 01.02.2005, 09:53:04)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Spedi am 01.02.2005, 09:55:50)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Bogomier Pütz am 01.02.2005, 14:45:59)

Re(3): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Spedi am 01.02.2005, 14:47:41)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (bones14 am 01.02.2005, 09:58:59)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Cereal_Poster am 01.02.2005, 10:00:35)

Nachtrag (Cereal_Poster am 01.02.2005, 10:02:55)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (buggy am 02.02.2005, 16:02:50)

Re(3): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Cereal_Poster am 02.02.2005, 17:24:36)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (supasta am 01.02.2005, 10:03:02)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Norret am 01.02.2005, 16:11:09)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (AVS am 01.02.2005, 10:06:10)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Raydoo am 01.02.2005, 10:51:06)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (sstephan am 01.02.2005, 13:19:53)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (mjy@geizhals.at am 01.02.2005, 13:48:38)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (user40015 am 02.02.2005, 08:14:30)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (shodan am 01.02.2005, 14:21:17)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (soul am 01.02.2005, 15:19:50)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Tower-Studios am 01.02.2005, 21:55:16)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (com312 am 01.02.2005, 22:01:57)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Beel am 01.02.2005, 23:23:21)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (sstephan am 02.02.2005, 08:34:36)

Also zur Wissenschaftssendung: Wenn du es genau wissen willst, ich habe es während eines England-Aufenthaltes in einer englischen Sendung gesehen. Aber wenn es Broukal und Pro7 auch gespielt haben, müsstest du es ja wissen.
Du selbst gehst anscheinend selten Lebensmittel einkaufen, denn dann wüsstest du, dass es ohne weiteres passieren kann, dass der Käse - wenn er z.B. falsch gelagert oder bei der Herstellung etwas vergurkt wurde - bereits Monate vor Ablaufdatum in der verschlossenen Packung zu schimmeln beginnen kann. Einmal ist mir sogar passiert, dass der Käse bereits zum Zeitpunkt des Kaufs angeschimmelt war, wie mir erst zu Hause aufgefallen ist. Und falls da jetzt der Einwand kommen sollte "kaufe nicht in zwielichtigen Geschäften" sage ich dazu nur, dass es sich in diesem Fall um einen "Alma" Emmentaler vom Metro handelte. Und da du da jetzt gleich sagst "dann bring ihn zurück" hier gleich meine Antwort: "Dieses eine Mal habe ich ihn zurückgebracht und seither beim Kauf immer aufgepasst, aber wenn der Käse im Nachhinein viel zu früh zu schimmeln beginnt lässt sich schwer etwas nachweisen."
Und anscheinend hast du auch noch nie einen Reibkäse gekauft. Ich habe immer einen Grana Padano oder einen Parmesan für Pasta Bolognese u.s.w. daheim, den ich mir selber reibe weil er besser schmeckt als der geriebene aus dem Packerl (da ist meist relativ geschmackloses Billigs-Zeugs drin). Laut Ablaufdatum hält der mehrere Monate, setzt aber oft bereits nach einem Monat den ersten - völlig harmlosen - Schimmel an. Da würdest du ihn natürlich gleich wegschmeißen, gell? Und jetzt sag' bitte nicht, ich solle kleinere Stücke kaufen, ich kaufe nämlich bereits die kleinsten. Ich schmeiße mir den Käse halt nicht in rauhen Mengen auf mein Essen und bin normalerweise mehr Gourmet als Gourmand.
Schaltest du jetzt auch endlich dein Hirn ein?

MfG Beel

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Re(4): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (sstephan am 02.02.2005, 15:08:13)

Re(5): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Beel am 02.02.2005, 15:27:26)

Re(6): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (sstephan am 02.02.2005, 16:23:47)

Re(7): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Beel am 02.02.2005, 18:51:39)

Re(8): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (sstephan am 02.02.2005, 18:59:07)

Re(4): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Roliboli am 02.02.2005, 15:17:06)

Re(5): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Beel am 02.02.2005, 15:31:08)

Re(6): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Roliboli am 02.02.2005, 15:32:19)

Re(7): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Beel am 02.02.2005, 15:33:37)

Re(8): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Roliboli am 02.02.2005, 15:36:00)

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Re(10): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Roliboli am 02.02.2005, 15:44:49)

Re(11): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Beel am 02.02.2005, 15:55:22)

Re(12): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Roliboli am 02.02.2005, 16:01:14)

Re(13): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Beel am 02.02.2005, 16:05:25)

Re(14): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Roliboli am 02.02.2005, 16:07:21)

Re(15): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Beel am 02.02.2005, 16:13:52)

Re(4): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (shodan am 02.02.2005, 15:45:20)

Re(5): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Beel am 02.02.2005, 16:01:18)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (user40015 am 02.02.2005, 08:14:12)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Eisenfresser am 02.02.2005, 09:14:25)

Re(3): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (user40015 am 02.02.2005, 09:20:39)

Re(4): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (sstephan am 02.02.2005, 09:35:45)

Re(3): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (RJ am 02.02.2005, 15:03:37)

Re(4): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (user40015 am 03.02.2005, 08:03:30)

Re(3): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (corbu am 02.02.2005, 11:25:13)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (TMK7 am 02.02.2005, 11:02:12)

Re: Käse mit Schimmel - noch genießbar? (i9120928 am 02.02.2005, 11:42:48)

Re(2): Käse mit Schimmel - noch genießbar? (Marax am 02.02.2005, 17:33:34)

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