Re: ...gesundes Brot und Gebäck ... selbst backen!

...gesundes Brot und Gebäck in Wien? Eure Erfahrungen/Empfehlungen (56 Beiträge, 809 Mal gelesen)

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Mir hängt das Brot und Gebäck von den Supermärkten schon beim Hals raus. Meistens kaufe ich es gar nicht mehr in steige auf Salzstangerl oder Laugenstangerl um. Gerade das Brot schmeckt überall gleich, werden die Supermärkte alles vom selben Lieferanten beliefert?

Ich habe schon hin und wieder bei einigen Bäckereien in Wien Brot gekauft, wäre aber von Vorteil wenn sich das auch halbwegs in einem normalen finanziellen Rahmen bewegt. Was da teilweise aufgerufen wird ist ja schon auf "Dubai -Schokolade"-Niveau.

Machen die Bäckerei-Ketten ihr Brot selbst oder sind das dann auch nur dieselben Brote und Semmeln aus dem Supermarkt?
Wo bekommt man denn gutes Brot und Gebäck her? Wo kauft ihr eure oder seid ihr mit dem aus dem Supermarkt zufrieden.

Re: ...gesundes Brot und Gebäck in Wien? Eure Erfahrungen/Empfehlungen

(hellbringer am 29.11.2024, 13:04:19)

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(Paulas_Papa am 29.11.2024, 14:04:23)

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(hirter22 am 30.11.2024, 11:46:55)

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(PeterShaw am 29.11.2024, 13:30:14)

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(quintus am 30.11.2024, 15:28:21)

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(PeterShaw am 30.11.2024, 10:25:05)

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(Picard782000 am 30.11.2024, 17:37:23)

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(TheTrumpeter am 29.11.2024, 14:24:27)

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(TuxTux am 29.11.2024, 21:58:22)

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(unkraut am 29.11.2024, 22:42:23)

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(unkraut am 14.01.2025, 11:31:00)

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Re(3): ...gesundes Brot und Gebäck in Wien? Eure Erfahrungen/Empfehlungen (hirter22 am 30.11.2024, 12:06:00)

Servus,

ich habe vor vielen Jahren meinen eigenen Sauergteig gezüchtet und backe seitdem verschiedenste Brote, Frühstücksgebäck bis hin zu "richtigem" Baguette alles selbst - Kinder und Freunde kriegen gern Backwerke von mir (geschenkt). Und ich hab' für Freunde schon mal einen Einsteiger-Brotbackkurs gehalten...

Vielleicht lässt Du Dich motivieren?

Im Internet findest Du haufenweise Anleitungen und Blogs (nicht alle sind empfehlenswert), es gibt auch Foren, die sich mit dem Brotbacken beschäftigen. Einlesen kannst Du Dich mal bei Dietmar Kappl (homebaking.at), Fragen kann man im Brotbackforum stellen (das Sauerteigforum ist derzeit offline, soll aber wieder reaktiviert werden, was man so hört).

Brotbackbücher gibt's auch jede Menge - aber auch hier gibt's welche, die ich nicht empfehlen würde. Wichtig ist halt, dass man mit Sauerteig arbeitet und dem Brot Zeit gibt sich zu entwickeln (btwy - wenn man eine Backmischung mit Germ in einen Brotback-Automaten gibt, hat man nix anderes als jenes von Supermarkt...).

Der Geschmack von selbst gebackenem Brot & Gebäck ist jenem von 08/15-Bäckern haushoch überlegen - und außerdem ist's gesünder (Stichwort FODMAPS). Allerdings muss ich warnen: wenn Du mal auf Urlaub fährst wird Dir das Zeugs, das Du in Hotels zum Frühstück kriegst, nicht mehr schmecken...

LG

30.11.2024, 15:59 Uhr - Editiert von quintus, alte Version: hier

Re: ...gesundes Brot und Gebäck in Wien? Eure Erfahrungen/Empfehlungen (DoggHound am 30.11.2024, 22:22:06)

Re(2): ...gesundes Brot und Gebäck in Wien? Eure Erfahrungen/Empfehlungen (Maximus82 am 30.11.2024, 23:36:21)

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Re: ...gesundes Brot und Gebäck in Wien? Eure Erfahrungen/Empfehlungen (Desolationrob am 01.12.2024, 11:26:26)

Re: ...gesundes Brot und Gebäck in Wien? Eure Erfahrungen/Empfehlungen (ramski am 02.12.2024, 00:11:14)

Re: ...gesundes Brot und Gebäck in Wien? Eure Erfahrungen/Empfehlungen (hhetl am 02.12.2024, 21:10:38)

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Re(5): ...gesundes Brot und Gebäck in Wien? Eure Erfahrungen/Empfehlungen (freewind1 am 11.12.2024, 18:09:36)

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Re: ...gesundes Brot und Gebäck in Wien? Eure Erfahrungen/Empfehlungen (Lazy Jones am 20.12.2024, 00:49:02)

Re(2): ...gesundes Brot und Gebäck in Wien? Eure Erfahrungen/Empfehlungen (hhetl am 20.12.2024, 11:47:43)

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